餐厅消防应急预案.docx

餐厅消防应急预案

一、应急预案目的

本预案旨在建立餐厅消防安全工作体系，明确消防组织架构和应急工作流程，制定有效的应急处置措施，明确人员职责和应急设备使用规定，提高餐厅消防安全管理水平，防范和减少火灾事故对人员财产的危害，最大限度地保障人员生命财产安全。

二、应急组织及职责划分

1.消防组织

职位

职责

餐厅消防安全负责人

主要负责餐厅的消防安全工作，协调各部门消防工作，领导消防应急工作。

消防领队

主要负责组织员工进行消防演练等消防安全培训工作，指导其他员工进行消防应急工作。

警卫

在火灾发生时及时报警并疏散人员，指导灭火工作。

服务员

在警卫的指导下负责疏散人员。

2.职责划分

餐厅消防安全负责人

1.负责制订和完善餐厅的消防安全制度和管理办法。

2.负责对员工进行消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。

3.负责组织演练消防预案和演练火灾应急逃生，协调应急处置工作。

4.负责检查餐厅的消防设施、器材和消防安全用具的完好情况和使用情况，及时进行维修、更换和补充。

消防领队

1.组织消防应急演练，指导员工掌握正确的消防逃生知识、熟悉灭火器的使用方法和技巧。

2.负责检查灭火器等消防设施和器材的完好情况和使用情况，及时进行维修、更换和补充。

3.带领员工在疏散人员的同时进行灭火工作，尽量减少火灾的扩散。

警卫

1.在火灾发生时及时报警并疏散人员，指导灭火工作。

2.协助消防人员进行灭火工作，确保火灾控制在较小的范围内。

服务员

1.在警卫的指导下负责疏散人员。

2.协助警卫和消防人员进行灭火工作。

三、应急处置流程

1.火灾发生时

1.立即报警，按照预案通知消防队伍到达现场。

2.按照应急预案组织员工疏散，尽量减少人员伤亡。

3.在有条件的情况下使用灭火器进行灭火，尽量控制火灾扩散。

4.如火势无法控制，请立即撤离。

5.在疏散人员时要注意避免人员流向狭窄的通道，避免造成人员拥挤。

2.火灾后处理

1.在确保人员安全的情况下尽量保护财产和设施。

2.及时向消防队报告火灾情况，协助消防人员进行善后处理。

3.按照应急预案的要求进行事故调查，完善预案体系，切实提高应急处置能力。

四、应急设备使用规定

1.灭火器使用方法

1.先将灭火器取下，打开安全销。

2.拔出压把，注意方向，慢慢挤压压把。

3.就着火焰处喷射灭火剂，指向火源根部。

4.将火源焚物堵住，防止余火。

2.消防水带使用方法

1.接通水源，检查水带的通畅和合适。

2.站在远离火源的地方，把水带定向朝火源喷水。

3.水射不到火源时，可采取集中喷射的方法，在火源周围形成水帘，避免火势蔓延。

五、应急处置演练

餐厅应当每半年组织一次消防应急演练，提高员工的应急处置能力。演练应包括模拟火灾发生的情景，组织员工进行疏散和灭火工作。演练后要及时总结经验，发现问题并完善应急预案。

六、常态化安全管理

1.定期检查和维护消防设施和器材的完好情况。

2.明确责任人和责任制，落实各项安全制度、管理办法。

3.加强安全监管，对员工进行安全教育和培训，提高员工安全意识。

4.及时开展消防应急演练，不断完善预案，提高应急处置能力。

七、总结

应急预案是保障餐厅安全的重要制度，通过合理分工、科学管理和完备的设施，可以及时有效地应对各种突发事件，保障员工和客户的生命财产安全。餐厅应加强安全管理，明确职责，不断完善消防应急预案，提高应急处置能力。