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益生菌制剂生产

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。

由益生菌生产的产品叫益生菌制剂，包括活菌体、死菌体、菌体成分及代谢产物。这种制品能改善机体微生物和酶的平衡，并刺激特异性或非特异性免疫机制，达到防治某些疾病、促进发育、增强体质、延缓衰老的目的。

一、益生菌制剂常用菌种

用于益生菌制剂生产的菌种很多，主要包括以下三大类。

乳酸菌类

如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、双歧杆菌等为多种动物肠道菌群的主要成员，在微需氧或厌氧条件下生长，可分泌乳酸及短链脂肪酸，合成B族维生素，有较强的耐酸性，可耐受胃内低pH，抑制大肠杆菌、沙门菌在肠道的定植、吸附和繁殖，中和毒性产物，抑制氨和胺的合成，增强免疫力。

芽抱杆菌类

地衣芽抱杆菌、短小芽抱杆菌、枯草芽抱杆菌、蜡样芽抱杆菌等，具有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，富含多种氨基酸，该类制剂多以芽抱状态存在，在肠道环境不增殖，只在肠道上部迅速发育转变成营养细胞。

酵母菌类

酵母菌在胃肠道内大量繁殖可以有效改善胃肠内环境和菌种结构，促进乳酸菌等有益菌群繁殖及活力保持，提高胃肠对食物营养物质的分解和利用。同时还能有效抑制病原微生物繁殖，增强机体免疫力和抗病力，对防止消化系统疾病发挥有益作用。主要应用的有酿酒酵母和石油酵母等。