第一章饭店管理概论.pdfVIP

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饭店

管

理概

论

第一

章§（二）我国饭店管理的现状

Ø1、硬件建设已接近、达到或超过国际水平。

Ø2、饭店数量大大增加，竞争局面已经形成。

Ø3、在引进外资和学习建国饭店经验的推动下，

出现了一批具有中国特点，管理水平、服务质

量和经济效益都比较先进的饭店。

Ø4、饭店管理形成多重格局。

Ø5、软件建设相对落后。

饭店

管

理概

论

第一

章§三、饭店的任务

Ø（一）服务是饭店的首要任务

Ø（二）发展经济是饭店的职责

Ø（三）带动相关产业，促进社会安定是

饭店的又一项任务

Ø（四）饭店是物质文明、精神文明建设

的窗口

饭店

管

理概第三节饭店的类型与等级

论

第一

章§一、饭店产品及其特点

Ø（一）饭店产品定义：