抚顺麻辣拌料.pdfVIP

抚顺麻辣拌料

1范围

本标准规定了抚顺麻辣拌料的术语和定义、原辅材料及技术要求、检验规则、标志、包装、运输及

贮存。

本标准适用于以食用植物油、食醋、绵白糖、白胡椒粉、鸡粉调味料、食用盐、味精、辣椒、芝麻、

孜然、花生、生姜、大葱、洋葱、花椒、八角为原料，经原料预处理、调配、炸油、熬制、搅拌、晾凉、

包装工艺制成的即食抚顺麻辣拌料。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2719食品安全国家标准食醋

GB/T1445绵白糖

GB/T7900白胡椒

SB/T10415鸡粉调味料

GB/T5461食用盐

GB2720食品安全国家标准味精

GB/T30382辣椒（整的或粉状）

GB/T11761芝麻

GB/T22267孜然

GB/T1532花生

GB/T30383生姜

NY/T1835大葱等级规格

NY/T1071洋葱

GB/T30391花椒

GB/T7652八角

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T4789.22食品卫生微生物学检验调味品检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

T/FLCCX002-2024

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷与无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令（2023）第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1抚顺麻辣拌料Fushunspicysauce

以食用植物油、食醋、绵白糖、白胡椒粉、鸡粉调味料、麻辣鲜调味料、食用盐、味精、辣椒、芝

麻、孜然、花生、生姜、大葱、洋葱、花椒、八角为原料，经原料预处理、调配、炸油、熬制、搅拌、

晾凉、包装工艺制成的即食抚顺麻辣拌料。

4要求

生产所用原、辅料必须符合国家食品安全标准和相关规定。

4.1原辅料要求

4.1.1食用植物油：应符合GB2716的规定。

4.1.2食醋：应符合GB2719的规定。

4.1.3绵白糖：应符合GB/T1445的规定。

4.1.4白胡椒粉：应符合GB/T7900的规定。

4.1.5鸡粉调味料：应符合SB/T1