食物中的营养物质 .pptVIP

几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病易骨质疏松含磷的无机盐肌无力骨痛含铁的无机盐缺铁性贫血含碘的无机盐地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍含锌的无机盐生长发育不良、味觉发生障碍奶类豆类芹菜虾皮动物血猪肝豆类奶蛋豆瘦肉猪肝海产品海带紫菜猪肝花生油第17页,共26页，2024年2月25日，星期天练一练1、李奶奶最近一到夜晚就看不清东西，请你帮她选择最需要的食物（）A鸡蛋B牛奶C带鱼D猪肝2、用铁锅炒菜时常有微量的铁（含铁的无机盐）混入食物而被人体吸收，你认为这样做对人体是（）A有害的B无用的C有益的D无益的DC第18页,共26页，2024年2月25日，星期天3、儿童经常食用虾皮可以预防（）A骨质疏松B佝偻病C贫血D地方性甲状腺肿4、缺铁性贫血患者应多吃（）A奶类、蔬菜、豆类B胡萝卜、红薯、土豆C动物血及肝脏、蛋类D海带、紫菜、虾皮BC第19页,共26页，2024年2月25日，星期天维生素作用大需要量小（调节代谢、抵抗疾病）第20页,共26页，2024年2月25日，星期天人如果缺乏维生素A要患夜盲症，缺乏维生素B1会引起脚气病，但这是近几十年才知道的事。欧洲人第一次论述脚气病是在公元1642年；而孙思邈早在公元七世纪的时候，由于他善于总结人民群众的经验，并且根据自己长期的临床实践，就创造性地提出了医治夜盲症和脚气病的有效方法。他说：牛肝明目，肝补肝，明目。他用动物的肝脏给患夜盲症的人当药服用，而动物的肝脏正是含有大量维生素A的。对于脚气病，孙思邈说，用谷皮煮汤和粥吃，可以防止脚气病，而谷皮也是含有多量维生素B1的东西。

第21页,共26页，2024年2月25日，星期天维生素种类来源缺乏症维生素A维生素B1维生素C维生素D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜皮肤粗糙夜盲症豆类（外皮）谷物（胚芽）神经炎、脚气病、食欲不振消化不良辣椒柑橘水果蔬菜坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等佝偻病、骨质疏松症等第22页,共26页，2024年2月25日，星期天帮你记忆夜盲A脚气B坏血C佝偻D第23页,共26页，2024年2月25日，星期天练一练1、和尚吃素，但在和尚中却很少有人患夜盲症，原因是因为蔬菜中含有（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D2、孙思邈在《千金方》中提出“常服谷皮煎汤可防治脚气病”这说明谷皮中含有丰富的（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DCB第24页,共26页，2024年2月25日，星期天练一练3、某同学坚持每天刷牙三次，可最近刷牙时发现牙龈经出血，你应建议他多吃（）A肉类和蛋类B奶类和蔬菜C蔬菜和水果D豆类和水果C第25页,共26页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第26页,共26页，2024年2月25日，星期天无忧PPT整理发布关于食物中的营养物质资料1人体进行生理活动所需的能量，主要由食物中的糖类供给。糖类是人体进行生理活动的主要能源。食物中含有的糖类主要是淀粉，另外，糖类还包括葡萄糖、蔗糖等。糖类含量比较多的食物有馒头、米饭、面条等。第2页,共26页，2024年2月25日，星期天想一想1、你常吃的食物中还有哪些含糖量比较高？2、通过上述资料，你认为糖类的而主要生理功能是什么？第3页,共26页，2024年2月25日，星期天资料2小明患了流行性感冒，咽喉痛、高烧，不能正常进食。医生除了给他注射退烧药物外，还给他点滴葡萄糖液。几天后，小明病愈出院。第4页,共26页，2024年2月25日，星期天想一想医生给小明点滴葡萄糖