DB35_T+97.8-2006八仙茶 成品茶.docx

DB35

福建省地方标准

DB35/T97.8-2006

代替DB35/T97.9-2001

八仙茶成品茶

2006-12-30发布 2007-01-15实施

福建省质量技术监督局发布

DB35/T97.8-2006

DB35/T97.8-2006

前 言

《八仙茶综合标准》分为八个部分：

——第一部分：茶树品种

——第二部分：苗木培育技术规范

——第三部分：栽培技术规范

——第四部分：低产茶园改造技术规范

——第五部分：初制加工技术规范

——第六部分：毛茶

——第七部分：精制加工技术规范

——第八部分：成品茶

本部分为第八部分。是对DB35/T97.9-2001《八仙茶成品茶》的修订。本部分与前版的主要差异：

成品茶等级设置由原来五级十等改为五级。

修改了理化指标。

修改了卫生指标。

修改了净含量及允许误差表。

增加了定量包装商品执行办法。

本部分自实施之日起代替DB35/T97.9-2001《八仙茶成品茶》。本部分由福建省质量技术监督局提出。

本部分主要起草单位：诏安县质量技术监督局、诏安县农业局、诏安县科学技术局。本部分主要起草人：张程宗、王旭东、郑兆钦。

本部分于1999年9月首次发布。

本部分于2001年9月第一次修订；本部分于2006年12月第二次修订。

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DB35/T97.8-2006

DB35/T97.8-2006

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八仙茶成品茶

范围

本部分规定了八仙茶成品茶的技术要求，试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等要求。本部分适用于八仙茶成品茶。

规范性引用文件

下列文件中的条款通过本部分的引用而在为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用与本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB/T191 包装储运图示标志

GB/T

4798.3

食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/T

5009.12

食品中铅的测定方法

GB/T

5009.13

食品中铜的测定方法

GB/T

5009.19

食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T

5009.20

食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T

7718

预包装食品标签通则

GB/T

8302

茶取样

GB/T

8305

茶总灰分测定

GB/T

8306

茶水浸出物测定

GB/T

8310

茶粗纤维测定

GB/T

8311

茶粉末和碎茶含量测定

GB/T

11680

食品包装用原纸卫生部分

GB/T

14487

茶叶感官评审术语

GB/T

14876

食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法

GB/T14929.4食品中氯氰菊脂、氰戊菊脂、溴氰菊脂残留量的测定方法

GB/T17332 食品中有机氯和拟除虫菊脂类农药多种残留的测定

SB/T10157 茶叶感官评审方法DB35/T97.6八仙茶毛茶

国家质检总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法。

术语

本部分感官评审术语采用GB/T14487-1993的定义并补充定义如下：品种香：指八仙茶所具有的独特风韵。

分类

产品按其采摘季节以及制作工艺不同，分为五级（即特级、一级、二级、三级、四级）。

产品按其包装形式不同，分为：罐装、纸盒装、复合包装、真空包装等。

产品按其加工程度分为毛茶、精茶。

技术要求

原料要求

毛茶：应符合DB35/T97.6的要求。

不得含有非茶类夹杂物。

不着色，不得添加任何非茶类物质。

感官指标

感官指标见表1

表1感官指标

级别

项目

要 求

特级

—级

二级

三级

四级

外

形

珠形

坚结重实

紧结尚重实

紧 实

尚卷结

粗松成条

色泽

乌褐油润

乌绿油润

乌黑尚亮

乌赤欠匀

枯燥黄或暗黑

整碎

匀整

匀整

尚匀整

欠匀整

带短梗小片叶

净度

净

净

净

尚净

带短梗

内质

香气

浓郁锐长

品种香幽雅

浓郁细长

品种香突出

香气清爽

品种香明显

香气纯正

有品种香

香气粗短

品种香不显

滋味

醇厚鲜爽

浓厚甘爽

浓厚带爽

味浓

浓带涩感

汤色

金黄艳亮

金黄明亮

橙亮清沏

深黄或带

桔红

青黄或带红

欠清沏

叶底

柔软明亮

红边鲜明

柔软、红

边显明

较柔软

带红点

叶色浅黄

红、青条，

叶质较硬挺质

理化指标

理化指标见表2。

表2理化指标

项 目

指 标

特级

1级、2级

3级、4级

水浸出物，(m/m)%

精茶≤6、毛茶≤7

粗纤维，(m/m)%

总灰分，(m/m)%

≤6.5

≤7.0

≤7.5

茶梗，(m/m)%(1