香精香料营养强化剂.pptVIP

二、营养强化的主要目的（作用）1、弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。2、在一定的地域范围内，有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。3、某些人群由于饮食习惯和（或）其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。4、补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或）其他营养成分的含量。第31页,共40页，2024年2月25日，星期天二、营养强化的主要目的（作用）*特殊膳食用食品：-为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。-允许使用的营养强化剂及化合物来源应符合GB14880-2012附录C的规定。*表C.1允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源*表C.2仅允许用于部分特殊膳食用食品的其他营养成分及使用量第32页,共40页，2024年2月25日，星期天(7)(19)第33页,共40页，2024年2月25日，星期天三、使用营养强化剂的注意事项1、强化的营养素及强化的食品所强化的营养素应是在大多数人膳食中其含量低于所需量的营养素，被强化食品应是人们大量消费的食品。例如：-美国