食物中各化学物质毒理学.pptVIP

**汽车尾气排放（四乙基铅），高速公路两旁的豆荚和稻谷，其铅含量比种植在乡村的同种作物高10倍。轻度铅中毒是目前最常见的中毒形式，以神经衰弱综合征和消化道症状为主。**JECFA(JointFAO/WHOCommitteeonFoodAdditives)：FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会。1946~1955日本富山县镉米引起骨痛病。细菌和真菌毒素；食品加工中形成的污染物。农药类型有机氯类：DDT、六六六（HCH）、（异）艾氏剂、（异）狄氏剂、氯丹、七氯、硫丹、毒杀芬等；有机磷类：氨基甲酸酯类：西维因、叶蝉散、涕灭威、呋喃丹、异索威、灭草灵等；拟除虫菊酯类：甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯等；第32页,共44页，2024年2月25日，星期天有机磷类农药类型剧毒类：对硫磷、甲拌磷、内吸磷等；高毒类：敌敌畏、氧化乐果、甲胺磷等；中度毒类：乐果、敌百虫、倍硫磷等；低毒类：马拉硫磷、辛硫磷、杀螟松等。第33页,共44页，2024年2月25日，星期天有机磷类农药的危害急性毒性：心率加快、血压升高、瞳孔高度缩小、肌肉震颤、呼吸困难、大小便失禁、惊厥、昏迷等。慢性毒性：头痛、头晕、无力、失眠、食欲不振、记忆力减退、肝损伤等。特殊毒性：动物试验表明，敌百虫、敌敌畏、马拉硫磷等具有“三致”作用和生殖毒性作用，对皮肤和