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xx市荣昌XX食品有限公司

落实食品安全主体责任实施方案

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，结

合企业实际情况，制定本企业落实企业食品安全主体责任实

施方案。本方案从2023年11月1日执行。

一、建立食品安全主体责任架构，明确岗位职责

在公司内部成立企业食品安全办公室，设置食品安全主

要负责人、食品安全员二级架构，架构如下：

食品安全主要负责人：

食品安全员：

(一)食品安全主要负责人职责

公司最高管理层***担任食品安全主要负责人，统筹和

协调本公司食品安全相关工作。主要职责包含不限于：

1.对本企业的食品安全工作全面负责，建立并实施本企

业食品安全责任制；

2.设置食品安全管理机构，配备食品安全员；

3.组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任

制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产

经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等

食品安全方面的责任要求；持续提高产品质量，推动企业高

质量发展；推进食品安全诚信体系建设；

4.组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组

织食品安全自查，评估食品安全状况，及时安排采取改进措

施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品

召回；

5.组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，

落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；

6.负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关

工作；

7.接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等

工作，如实提供有关情况；

8.保障食品安全工作的资金投入，如产品研发、设施设

备、管理能力、人员培养和社会责任等工作；

9.落实食品安全法律、法规、规章和食品安全标准规定

的其他责任。

（二）食品安全员守则

公司***担任食品安全员，任期*年，负责协助食品安全

主要负责人管理公司食品安全工作，食品安全员对企业主要

负责人负责，承担的主要职责包括但不限于：检查食品安全

管理制度执行情况，督促落实食品生产经营过程控制要求，

并保存记录材料；发现并整改食品安全风险隐患，配合有关

部门调查处理食品安全事故等。

1.检查督促食品安全管理制度执行情况，管理维护食品

安全生产过程记录材料，按照要求保存相关资料，建立完善

食品安全档案；

2.督促落实食品生产过程控制要求；

3.对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能

危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，应立采

取有效防范整改措施，及时上报公司主要负责人；

4.记录和管理从业人员健康状况、卫生状况;

5.配合有关部门调查处理食品安全事故；

6.组织开展本企业职工食品安全教育、培训、考核；

7.接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等

工作，如实提供有关情况；

8.管理食品安全检验工作；

9.完成食品安全有关的其他工作。

二、建立日管控、周排查、月调度三级食品安全

管理机制

(一)日管控

食品安全员按照食品安全风险管控清单，每日对食品安

全情况进行检查，并形成《日管控每日食品安全检查记录》。

对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照

程序及时上报企业主要负责人。未发现问题的，也应当予以

记录，实行零风险报告。

（二）周排查

食品安全员依据每周收集的《日管控每日食品安全检查

记录》，随机抽取食品安全风险整改情况和隐患排查，依据

检查结果，解决相关的食品安全问题，同时汇总形成《每周

排查治理报告》主要排查内容包含但不限于：

1.日管控中发现的问题、整改措施；

2.上周发现问题的整改情况；

3.经排查存在的食品安全管理工作薄弱环节和潜在风

险；

4.尚未完成整改的风险隐患及采取的防控措施。

（三）月调度

企业主要负责人每月至少一次召开食品安全会议，由食

品安全员对本月食品安全排查过程中遇到的问题和相关解

决方案进行分析，最后由主要负责人根据本月的实际发生情

况结合企业自身的订单、生产、交付等实际情况部署安排下

月食品安全重点工作。形成每月《食品安全