川民版劳动教育三年级下册《5 制作鸡蛋蔬菜沙拉》教案.pdfVIP

《5制作鸡蛋蔬菜沙拉》教学设计

课题制作鸡蛋蔬菜沙拉单元日常生活劳动学科劳动年级三年级

劳动观念：掌握健康饮食知识，了解中国传统饮食文化。

劳动能力：①了解制作鸡蛋蔬菜沙拉需要的工具与材料；②掌握清洗、处理与制作鸡

核心素蛋蔬菜沙拉的过程与技巧；③认识中国传统蔬菜沙拉——

养目标蘸酱菜和凉拌菜。从而提高学习能力和动手实践能力。

劳动品质与习惯：在劳动过程中养成良好的饮食习惯和做事认真仔细的劳动品质。

劳动精神：培养热爱劳动的精神，充分调动劳动积极性。

教学重点掌握清洗、处理与制作鸡蛋蔬菜沙拉的过程与技巧

教学难点在劳动过程中养成良好的饮食习惯和做事认真仔细的劳动品质。

教学准备教具

教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

《5制作鸡蛋蔬菜沙拉》

板书课题：制作鸡蛋蔬菜沙拉

（一）情景与任务

播放视频《烹饪乐高沙拉》。通过视频导入，

导语：学校计划本周末组织春游，慧慧想在思考引出本题关于“制

导入新课春游的时候带一份自己做的鸡蛋蔬菜沙拉。蔬菜

交流作鸡蛋蔬菜沙拉”

沙拉味道清爽，营养健康，慧慧想在春游的时候

分享给朋友们。的课题。

想一想

鸡蛋蔬菜沙拉怎么制作？

（引导学生进行思考与交流）

（二）工具与材料

制作水果拼盘需要用到哪些工具和材料?

材料：生菜、番茄、黄瓜、紫甘蓝、鸡蛋、

沙拉酱等。

工具：水果刀、砧板、洗菜盆、沙拉盆、饭

讲授新课盒。

讨论与交流：

你的家里有几块砧板？切制不同的食物是否

需要不同的砧板？初步了解制作了解课题相关知

示例:家里用的砧板和刀要生熟分开，最好准鸡蛋蔬菜沙拉识，初步思考课

备两套，分别使用。因为在切割生肉时，刀具的准备工作。堂任务。

砧板上容易有细菌残留，若生熟食品混用，细菌

会以刀具和砧板为媒介污染食物。

（三）活动与过程

思考与讨论：

1.制作一份鸡蛋蔬菜沙拉可以用到哪些食材？

（学生自由讨论）

示例：首先要提前准备制作沙拉的食材，以

以下两种沙拉为例：

第一份沙拉需要准备的食材有：西兰花、木

耳、水煮蛋、番茄。

第二份沙拉需要准备的食材有：熟鸡蛋、

黄瓜、胡萝卜、小番茄。

2.如何清洗与处理制作沙拉的蔬菜?

（1）清洗包叶菜类蔬菜，如生菜、娃娃菜等

，应先剥掉最外层不新鲜或老掉的叶子，然后清

洗干净，这类蔬菜可先用盐水浸泡再冲洗。

（2）清洗花菜类蔬菜，如西兰花、花椰菜等

，由于表面凹凸，易藏农药和虫卵，应先在清水学生通过课堂

中浸泡，加入面粉和盐，浸泡十分钟后冲洗干净，掌握清洗、提高学习能力

，建议在烹饪前用沸水焯一下。