鲁科版综合实践活动五下第9课《美味凉拌菜凉拌莲藕》教案.pdfVIP

鲁科版综合实践活动五年级

第三单元《美味凉拌菜》第九课时教学设

课题美味凉拌菜·凉拌莲藕单元第三单元学科综合实践年级五年级

价值体认：了解姜汁莲藕的做法，认识到莲藕的营养价值和健康功效。

责任担当：在实践活动中，提高厨艺，培养为他人服务的意识。

问题解决：在制作凉拌莲藕的过程中，遇到问题时能够积极思考、寻找解决方案

核心素

，提高解决问题的能力。

养目标

创意物化：在制作凉拌莲藕的过程中，发挥创意，尝试不同的调料搭配和制作方法，

创造出独特的口味和风味。

教学重点了解姜汁莲藕的做法，认识到莲藕的营养价值和健康功效。

教学难点在制作凉拌莲藕的过程中，发挥创意，尝试不同的调料搭配和制作方法，创造出

独特的口味和风味。

教学准备教具

教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

猜谜语：猜谜语通过猜谜语

一条白虫泥里钻，头顶一把大绿伞，身子分了好，让学生在思考

几节，肚里长满窟窿眼。（打一植物）思考中受到启发，激

谜底：莲藕。交流发学习兴趣，为

莲藕微甜而脆，富含铁、钙等微量元素。植下步开展活动做

导入新课物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也很丰富，既好准备。

能用来凉拌、爆炒，又能用来煲汤，食用方法多

样。

今天，我们走进课文《凉拌莲藕》从中学习

制作的方法！

出示课题。

一、问题与思考学生思考、通过思考、

讲授新课制作凉拌莲藕时，各种食材怎样搭配才能实交流。交流，引导学生

现营养价值的互补呢？了解怎样搭配才

1.莲藕的淀粉含量较高，可以搭配一些蛋白能实现营养价值

质含量较高的食材，如豆腐皮、鸡蛋等。这样可的互补。

以实现蛋白质和淀粉的互补，使营养更加全面。

2.莲藕中含有丰富的维生素C和膳食纤维，

可以搭配一些富含维生素A的食材，如胡萝卜、南

瓜等。这样可以实现维生素C和维生素A的互补，

促进营养吸收。

3.莲藕中含有一些对人体有益的酚类物质，

可以搭配一些具有抗氧化作用的食材，如红枣、

枸杞等。这样可以提高抗氧化能力，延缓衰老。

4.莲藕中含有丰富的钾和镁等矿物质，可以

搭配一些富含钙的食材，如牛奶、酸奶等。这样

可以实现钙和钾的互补，有助于维持身体的酸碱

平衡。

二、实践与体验实践、感受。通过实践活动，

1.姜汁藕片是鲁菜中的开胃小菜之一，以藕引导学生掌握姜

为主料，