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食物中的生物活性成分-植物化学物-类胡萝卜素.ppt

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    食物中的生物活性成分-植物化学物-类胡萝卜素?主讲老师：肖竹

    食物中的生物活性成分-重点难点植物化学物的概念和主要生物学作用食物中常见生物活性成分及其生物学作用

    一、结构与分类二、生物学作用目录

    一、植物化学物的生物活性类胡萝卜素?（carotenoid）是广泛存在于微生物、植物、动物以及人体内的一类黄色、橙色或红色的脂溶性色素，人体每天约摄入6mg。

    二、生物学作用（一）抗氧化作用（二）抑制肿瘤作用（三）增强免疫功能（四）保护视觉功能

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