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餐厅工作实施方案(精选10篇)

餐厅工作实施方案篇1

餐厅开业当天的营销策划工作怎么做?是打响头阵的关键一环，但是关于餐

厅开业宣传该做些什么工作?如何吸引顾客，很多的餐厅管理者是茫然的，按照

目前的餐饮企业一般做法来看，基本上都采取了打折的方式来吸引顾客光临，但

是对于这种做法，很多的人也提出了异议，那么到底新店开张，如何策划开业宣

传与庆典活动呢?

餐厅开业要不要打折?很多的新开餐厅老板迷茫了，到底该怎样来做开业宣

传，让自己的餐厅被消费者所知呢?

关于怎样做好开业活动方案这件事

做开业宣传的目的是什么?

一是为了吸引顾客光临，二是能够借此机会宣传餐厅，三是最好不要第一天

就亏损严重，四是给顾客留个好印象等。

一：确定方案制作的前提在制作方案之前，餐厅经营者必须了解餐厅的整个

装修是否全部完成?餐厅运营人员和服务人员是否全部到位并能各司其职?能否

保证餐厅开业的正常运行?餐厅本地消防、工商、城管、环卫等单位关系是否已

经协调一致?餐厅经营者在制定方案的时候要确保这些都已经完成然后就可以进

行下一步工作。

二：确定具体的开业活动时间和主题该餐厅的具体活动时间是多少?格式为：

__年__月__日——__年__月__日，共计x天。本餐厅方案主题是什么?举一

个例子。“天上掉馅饼，火锅免费整”“开店钜惠，全场8折，饮料免费喝”等，

根据自己的餐厅内容来制定，最好用一些有噱头的词语来引起大众的注意力。

三：确定本次活动的预算此次活动所需要的物资和资金预算(最好的话用表

格的形式展现，方便统计)

四：活动的前期策划准备工作

1.菜品的质量必须得到保证一个餐厅经营的基础就是菜品。所以在开业前，

餐厅经营者必须对菜品严格把关，保证口味和特色，让客户在开业当天来吃的开

心并觉得餐厅非常有特色。

2.保证餐厅服务质量餐厅服务是一个非常重要的问题，餐厅的服务态度是一

家餐厅经营的门面。怎么在开业当天保证服务质量不打折扣，餐厅服务井然有序，

减少顾客的抱怨等等，这些在前期准备的时候都要做好对餐厅服务人员的培训工

作。

3.前厅与后厨的配合一定要默契上菜速度也是一家餐厅对于客户体验好坏

的重要组成部分。前厅与后厨配合得好，就会加快餐厅的出菜速度，保证食客的

用餐体验，确保上菜不出错。这些都是有助于新开餐厅给与顾客的第一印象。

4.开业前期店内气氛营造与烘托。餐厅整体活动风格的确立包括餐巾纸、

筷套、订餐卡、优惠券、DM单、POP海报、活动气球、等等，在开业前期就要全

部准备充分。而在堂内布置方面，也要尽量的突出一种活动氛围，包括张贴活动

海报，横幅等等。特别是涉及活动的具体折扣，要用醒目的颜色和字体展现出来，

员工方面可以的话尽量统一着装。其实不管餐厅的大小，统一着装都会给人一种

整齐感和专业感，在餐厅开业的时候给顾客的第一印象会比较好。

5.店外的氛围营造和烘托店外的话可以摆一些花篮、气球、POP海报，这样

可以吸引顾客停足观看。还可以放一个气拱门，拱门大小视餐厅大小来定。拱门

内容可以写“餐厅，隆重开幕”。拱门的旁边各放一个气柱，每个气球上贴两条

竖幅，内容：热烈庆祝__X餐厅开业;全场一致8折，饮料免费畅饮。(一正一

反)。

6.广告宣传投放根据自身餐厅具体情况，选择适合自身的广告投放平台。大

的餐厅可以到当地的电视台，微博，微信公众号，报纸刊登广告。小点的可以在

当地的大V平台去付点钱让他们帮你宣传，也可以去发点传单之类的。传单的话

每天根据周边的人流量印刷份数。餐厅开业的重要性就不再过多赘述了，经营者

开业前一定做一个完整的活动方案，才能保证活动当天的正常进行。活动完毕之

后一定要信息反馈记录，不断总结自己的不足，这样才能更好的经营好餐厅。

餐厅工作实施方案篇2

一、活动主题思想：〈飞天圣诞—MerryChristmas〉，酒店是以娱乐为龙

头的娱乐性酒店，活动主题一定要具新意、创造性，内容独特、怪异。

二、活动时间：12月8日至1月1日

三、活动地点：二楼拉斯维加斯俱乐部、三楼体乐酒吧

四、活动内容：(注：由酒商提供活动所需费用赞助)

A、12月18日—元月1日指定特惠啤酒专场(活动期间，二楼大厅40元/

半打，三楼大厅一律60元/半打);

B、策划部设计圣诞卡，由娱乐部派发。部分较为重要或与本