海底捞、必胜客、7-eleven带教和培训案例学习.pptxVIP

海底捞、必胜客、7-eleven带教和培训案例学习本月案例学习分享—海底捞、必胜客、7-eleven—海底捞—新员工培训二、下店1、新员工前7天学习阶段由门店培训师安排老员工进行带教新人，新员工入职前7天是固定工资，计件工资给师傅。2、定岗后学习阶段学习方式：利用休息时间去别的岗位找老员工学习/生意一般的时候空闲时自学；认证标准及方式：关于菜品标准等：大堂/后堂经理——直接判定是否通过（没有文案上的标准，能顶岗，让顾客满意即可）需要使用设备的：电工考核——设备安全考试一、新员工入职培训培训地点：南昌微海培训时长：两三天培训内容：介绍企业文化、着装标准和福利待遇海底捞—新员工培训组织架构3、后备店经理要去上海的海底捞大学培训。三、薪酬薪酬和当天打卡岗位有关，每个岗位工资单价不同（通过岗位认证才能上岗，持证上岗）（徒弟晋升管理层，每个月工资给100元给师傅）四、培训师工作内容关注新员工，前七天请新员工提前下班，带他们吃饭，做亲情化，和新员工聊天，帮新员工解决生活和工作问题，给新员工排假，了解毎个新员工的状态。海底捞—店长培养师徒带教制师徒带教制:薪酬制与师徒制相互绑定第一:如果不愿意带徒弟,可以拿本店利润2.8%用于分红;第二:如果愿意带徒弟,可以拿到自己店面利润的0.4%+徒子店利润的3.1%+徒孙店的1.5%=5%;第三:师徒终身制:原则是后备店经理在对接项目后才绑定师徒终身制，关联分红，关联排序拓店分数。后备店经理的产生1、店内岗位认证:(1)金鹰池员工通过门店所有岗位的实践认证考试(电工、司机、变脸和美甲除外);(2)每个岗位认证周期最长7天，最短1小时，店经理认可就发合格证。2、达到以上的学员可以自愿自费选择是否参加公司指定的店经理培训班。(1)各校区可根据当下的实际情况，自己制定培训收费标准和培训时长;(2)培训期间按照学员所在门店城市/国家的最低工资标准发放[例如:北京市最低工资标准2200/月，海大培训期间的工资则为(2200元/当月天数)*(海大培训天数+培训来回路程天数)];(3)学员培训期间产生的差旅费和住宿费由学员自行承担;3、师傅自己决定是否给后备店长发证书，并在金鹰池系统里维护后备的发证信息，同时在后备接店以前师傅可以根据后备表现随时收回证书。4、门店级别公示5天内，总经办根据拓店排序委员会的排序分数，取消排名后5%门店店长3个月的发证资格，由总经办指定一个分校考核，这期间被分校考核的后备，其师傅师爷各承担3000元/人，若期间不送后备店经理去海大则不用承担罚款。海底捞—店长培养后备店经理的产生一、组织架构必胜客——组织架构普通员工（全职、兼职）训练员（普通训练员、星级训练员）组长（内场和外场）储备经理值班经理（店铺副经理）训练经理（新产品培训、新员工培训、员工升级考核）店铺经理区经理（AM）区域经理（DM）大区经理（OM）必胜客—训练员工作训练员职责：以标准的训练流程对工作站进行培训，并对被训练人的成绩负责并有所回馈；进行工作站鉴定；在一般工作中协助指导员工，使其达到标准的工作，提高生产力。5义：讲解、经验、发表意见、练习、尊重必胜客—培训特点必胜客—培训特点总结对于培训效果会进行检查并填写评估表；新产品培训有培训工具（例如：小菜单）；学习形式多样人员选拔要求高：店员——大专学历，店长——本科学历；岗前培训：培训内容：7天理论+实操（50%：50%）；培训纪律：纪律严明（迟到就不要来）；考核方式：理论考卷+问答（灵活提问+二次面试）考核结果运用：考核严格，通过培训后方可上岗；7-ELEVEN高标准、严要求三、到店带教：员工发展路径：实习班长—班长—副店—店长转正及晋升要求：班长转正:在门店三个月，带好门店对应的计划表拿着表去公司参加转正考试；副店晋升：班长转正考试后一年才会晋升副店，副店面试是三省一会（人事+商品+营运），并结合门店数据来进行面谈；店长晋升：综合考虑，门店数据+学历+婚配否等。7-ELEVEN发展路径及要求核心理念：店长是门店带教的第一责任人核心方法：店长带教门店新员工至副店（4个月内），通过训练中心副店考核检查，给予副店带教奖100元/人；店长带教门店新员工晋升店长（8个月内），通过店长竞聘，给予店长带教奖200元/人。运用工具：店长带教教案+学员学习计划表+训练中心考核表奖励激励：物质奖励（带教奖励+绩效分+店长季度/年度带教冠军奖）精神奖励（店长会/季度会颁奖+公众号文章宣传）师徒带教制解决问题点：门店带教不标准、培训参与不积极店员学习成长慢理念：建立门店两两之间互查互纠，互帮互助，监督改进的关系；核查内容：检查SQC，检查店员操作步骤规范；核查评估：进行100分制打分，划分门店ABC级；结果运用：当月评价为A级门店，设置奖励，责任门店均为A级奖金系数*1