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（完整版）基础考核公共养分师四级真题考试（附答案）

一、单选题(35题)

1.从500份样品中每隔50个抽取1个样品，这种抽样方法称为（）

A.纯随机抽样B.分层抽样C.任凭抽样D.等距抽样?

2.提高氢离子的浓度可以（）

A.检验食品是否腐败变质B.预防食品腐败变质C.加快食品腐败变质D.以上均不正确?

3.食物成分表中，-代表的含义是（）

A.不能计算B.估量零值C.未检测D.微量?

4.以下关于Vc溶解说法正确的是（）

A.Ve溶于水不溶于脂肪溶剂?

B.VC易溶于水，可微量溶于脂肪溶剂?

C.Vc溶于脂肪溶剂，不溶于水?

D.Vc溶于脂肪溶剂，可微量