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[选择性必修2经济与社会生活]

第1课从食物采集到食物生产

1．农业产生：原始农耕和畜牧出现，人类开始从食物采集者转变为食物生产者。

2．文明多元：古埃及、古巴比伦、古印度、古代中国的农业得到发展。

3．生产关系变化：随着生产力的发展，私有制、阶级和国家产生。

一、人类早期的生产与生活

1．农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者。初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。

2．农业的出现促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。一部分人专门从事手工业劳动。原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。

3．农业的出现推动了科学技术的发展。人类很早就认识到天文知识对农业生产的重要性，天文历法都获得了较快发展。数学和其他相关学科也逐渐发展起来。

二、不同地区的食物生产与社会生活

地域

食物生产状况

土地制度与农业经营、社会生活

两河流域、尼罗河流域

种植大麦、小麦，饲养山羊、绵羊、牛等

王室、神庙、政府官员贵族、商人等拥有土地

古代中国黄河、长江流域

南稻北粟麦

①土地制度：井田制下土地国有到土地私有

②集体劳作到个体农耕

③精耕细作逐渐形成

古希腊地区

谷物、蔬菜轮作，种植葡萄、橄榄

公民拥有土地，普遍使用奴隶生产

古罗马地区

以谷物生产为主，种植橄榄和葡萄

前期：土地国有，小农经济

后期：土地集中于贵族或富人手中，小农逐渐破产

古代美洲

玉米、甘薯、马铃薯

阿兹特克人贵族私有土地，村社公有土地

三、生产关系的变化

1．家庭：男子地位上升

农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位；女子主要从事家务劳动和家庭副业，在农业生产中逐渐退居从属地位。

2．社会：贫富分化出现

生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余，氏族内部出现了贫富分化。

3．国家产生

在对外交战的过程中，军事首领的地位日益上升，个人权力也不断加强。把俘虏变成奴隶。这样，在氏族社会中，就有了自由民和奴隶的差别。随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了。为了调节阶级之间的利益冲突，国家应运而生。

第2课新航路开辟后的食物物种交流

1．新航路的开辟：哥伦布发现美洲大陆，世界各地区之间的经济文化交流加强。

2．美洲物种外传：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等传入欧洲、亚洲、非洲等其他洲。

3．其他地区物种在美洲推广：欧亚作物和畜禽在美洲传播。

食物物种交流带来的影响

1．食物物种交流提高了全球粮食产量，使世界人口激增。玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。玉米、甘薯丰富了中国的粮食种类。马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。

2．食物物种交流改变了人们的饮食习惯。马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。

3．不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展。在北美，水稻除了供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。在中国，玉米等外来农作物增加了粮食供应总量，粮食盈余投入市场出售，促进了商品经济的发展。

4．新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响。

第3课现代食物的生产、储备与食品安全

1．科学技术：三次科技革命，推动了生产力迅猛发展。

2．食物生产：农业、畜牧业、渔业的现代化水平不断提高。

3．食物储备：现代冷冻食品加工技术提高，冷链物流产业发展。

一、食物生产的现代化

1．产生条件：工业革命及资本主义大机器生产的推动、科技进步的推动、经济管理水平的提高、市场经济发展的推动。

2．表现：农业机械化、集约化、产业化，农业机器的自动化、智能化(如播种机、联合收割机、采摘机器人等)；粮食品种改进(如杂交育种技术)和优质高效化肥的广泛应用；大型农场、养殖场成为主要生产经营方式；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展。

3．意义：提高了生产效率，保障了食品供应；提高了人们的生活水平。

二、食物储备技术的进步

1．表现：科技发展，粮仓仓容量扩大，粮食储备自动化和智能化；现代冷冻技术发展，如家用冰箱、冰柜普及；冷冻食品工业发展，冷链物流产业发展。

2．意义：能够为人们提供更新鲜、营养的生鲜农产品；可实现农产品跨区域、跨季节均衡销售，丰富了人们的日常生活的食品种类；可减少农产品损失，防止食品变质，保障食品安全；有利于生活水平的提高。

三、消除饥饿与食品安全

1．消除饥饿

(1)原因：由于人口激增，工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少，全球气候变化带来的风险以及世界金融危机和经济危机的影响，粮食问题突出。

(2)对策：对此应该稳步提升粮食生产能力，保护和协调人们的种粮积极性，创造完善粮食市场体系，健全完善国