《“测定某种食物中的能量”的实验改进》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例).docVIP

《“测定某种食物中的能量”的实验改进》说课稿

一、教材分析

（一）教材的地位和作用

“测定某种食物中的能量”是初中生物人教版七年级下册第二章第一节“食物中的营养物质”中的探究活动（P21），是在学生已经了解食物中三类供能物质的基础上设计的，通过实验让学生了解食物中含有能量和测定能量的办法。该探究活动注重培养学生提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。依据教材的实验方案，得到的实验数值和理论值相比差距极大，故而本实验还十分重视探究过程的反思，通过反思和改进来激发学生的学习兴趣和创新意识。

（二）教学目标

1、知识目标：使学生认识到食物中含有能量并学会测定食物中所含能量的方法。

2、能力目标：培养学生动手实践、收集和处理数据的能力。通过对教材实验的分析和改进，培养学生发现问题、解决问题的能力。

3、情感态度与价值观目标：提升学生运用多角度思维、多个学科知识来解决问题的科学素养，培养学生不断探索的科学精神。

（三）教学的重点和难点

重点：测定某种食物中的能量，对所得数据进行解读，分析误差产生的原因，提出改进思路。

难点：针对误差产生的原因，对实验进行改进，分析改进措施的意义。

二、学情分析

学生对探究实验的一般过程有一定的认识，能积极主动参与实验探究，敢于大胆质疑，对实验具备了一定的分析能力。但由于缺乏实践经验和有关化学知识，对于改进实验的具体方案和实际操作，还需要老师的引导。因此本节课采用了：学生独立完成教材实验——师生分析讨论——教师演示改进实验——师生归纳总结的学习方法。

三、实验创新

（一）教材实验的不足

学生依据教材的实验方案，得到的实验数值和理论值比起来差距极大，仅理论值的20%左右，这主要是以下几个原因造成的：

1、花生在下方燃烧，隔着石棉网加热上方锥形瓶中的水，在这个过程中，大部分热量散失在空气中。

2、石棉网和铁架台也会吸收部分能量，导致误差。

3、将整粒花生种子点燃后燃烧，容易因燃烧不充分导致误差。

4、普通温度计需学生估读最后一位数，主观性强，存在较大的个体差异，导致各组的实验数据之间差别很大。

（二）实验改进思路

1、将花生放入试管里燃烧，试管浸在装满水的烧杯中，燃烧过程释放的热量会被试管周围环绕的水充分吸收，大大减少在空气中散失的热量。同时也避免了因使用石棉网导致的误差。

2、试管内空间少，花生会因缺乏氧气停止燃烧。通过加热高锰酸钾制造氧气通入试管内，能使花生持续燃烧。

3、将花生切成薄片后燃烧，对比整粒花生，燃烧更加充分。

4、用电子温度计代替传统的温度计，不仅读数方便，且精度高，进一步减少了误差。

（三）实验改进原理

1、环绕在燃烧物周围的水，能充分吸收向四周散失的热量。1ml水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量。

2、氧气是助燃气体，能保证狭小空间内燃烧的可持续性。高锰酸钾粉末在加热条件下能快速分解，释放出氧气。

（四）实验器材

高锰酸钾粉末、试管、橡皮塞、玻璃导管、橡皮管、烧杯、电子温度计、电子天平、铁架台、酒精灯、试管夹、锥形瓶、石棉网、解剖针

四、教学内容

（一）学生按教材的实验计划进行分组实验

（二）学生统计实验数据，讨论分析误差原因，提出改进思路

（三）教师演示改进实验

（四）学生分析改进措施优点，比较改进结果

（五）教师归纳总结，拓展延伸

五、教学过程

（一）学生按教材的实验计划进行分组实验

学生两人一组，按以下实验步骤进行操作：在100ml锥形瓶中装入100ml水，隔着石棉网放在三脚架上。用温度计测量水温并记录。花生种子称重并记录重量，然后用解剖针针头固定住，在酒精灯上点燃，点燃后的花生迅速放在石棉网下方加热锥形瓶中的水。待花生结束燃烧后测量水温的变化并记录。

（二）学生统计实验数据，讨论分析误差原因，提出改进思路

学生根据水量，升高的水温和花生的质量计算出每100克花生所含的能量，教师将各组数据汇总后，得出平均值为439千焦。

学生发现实验数据和理论值2401千焦对比相差很大，教师提出问题：为什么会有这么大的差距呢？各组同学根据实验过程的体会展开交流讨论，发现在实验中存在这样一些问题：一部分热量散失在空气中了；石棉网和铁架台吸收了一部分热量；花生燃烧不充分；花生在点燃过程中有热量散失；温度计在读数时个体差异大等。

分析完误差原因后，教师提出：要如何针对误差产生的原因来改进实验呢？学生开始思考讨论，提出各种设想。

（三）教师演示改进实验

教室在讲台上演示改进后的实验，学生观看教师演示，并思考改进措施的意义。

改进实验的具体操作如下：

1、在100ml的烧杯里装入100ml水，用试管夹夹住小试管，试管口朝上放入烧杯中。试管夹固定在铁架台上，使试管在试管夹以下部分全部浸在水中（注意试管壁不要接触到烧杯）。电子温度计固定在铁架台上，探头伸入水中（注意探头不要碰到试管壁和烧