《STEM理念下酶的高效性实验的创新与改进》说课课件(全国实验说课大赛获奖案例).pptxVIP

STEM理念下酶的高效性实验的创新与改进

课题背景

教学目标

改进与创新

结论及反思

拓展与延伸

教材分析

本实验选自人教版高中生物必修一第5章第1节，《比较过氧化氢在不同条件下的分解》。

学情分析

学生对验证性实验操作较多，对酶的认识有限但对催化剂的作用比较熟悉，教学中可以此为切入点。

无机催化剂三氯化铁可催化强氧化剂过氧化氢分解成无害的水和氧气，但此法不适用于细胞，而细胞中的过氧化氢酶具备这一功能。

实验原理

过氧化氢酶

过氧化氢酶，又叫触酶（CAT），于1811年被过氧化氢的发现者泰纳尔首次发现，它普遍存在于所有能呼吸的生物体内，为机体提供了抗氧化防御机理。CAT在pH＝7左右、温度为30～40℃时活性最强，它是以现代发酵工艺生产的高浓度液体酶，被广泛用于医药、食品、纺织、造纸等领域，前景广阔。

过氧化氢酶分子结构示意图

过氧化氢酶

过氧化氢酶分子结构示意图

教材实验

教材实验过程示意图

1.3研究意义

知识与技能

理解酶在细胞代谢中发挥的作用，认识酶对自然界生物的重要性。

过程与方法

通过分析设计实验方案、构建数学模型，培养理性思维。通过小组合作、师生互动，提升学习共同体的学习力。

通过设计、实施实验，培养学生崇尚科学的态度和实事求是的精神。通过普及酶的重要性和存在的普遍性知识，渗透生命观念。

情感与态度

实验材料

猪肝研磨液的缺点：

（1）难获取、成本高、腥味重、清洗困难。

（2）易变质、难储存（冷冻会导致酶活性下降）。

（3）反应速率过快，不便观察（25万倍数量差）。

（4）部分同学出于宗教信仰，拒绝使用猪肝。

改进：

人参果FeCl3猪肝丁香叶香菇西红柿葡萄胡萝卜土豆蒲公英

实验方案

教材实验方案的缺点：

（1）加热产生水汽误判为氧气气泡。

（2）实验现象不稳定（气泡带出水汽导致卫生香熄灭，开放试管使气体逃逸导致助燃失败）。

（3）判断指标存在主观因素影响。

（4）燃烧验证方式存在安全隐患，不够环保。

实验方案

改进：

“滤纸上浮法”

将被CAT溶液浸泡过的滤纸圆片置于过氧化氢溶液中，观察记录下沉滤纸片上浮至液面所用时间。

用打孔器制备滤纸片

研磨，用双层纱布过滤，去除残渣

加水，配成浓度为20%的研磨液

将滤纸片放入研磨液中浸泡一段时间

将浸浴过的滤纸片放入过氧化氢中，观察现象

用打孔器制备滤纸片

研磨，用双层纱布过滤，去除残渣

加水，配成浓度为20%的研磨液

将滤纸片放入研磨液中浸泡2min

记录时间，分析数据，形成结论

将浸浴过的滤纸片放入过氧化氢中，观察现象

实验方案

图1滤纸上浮法实验数据

与无机催化剂相比，酶具有高效性。

西红柿、胡萝卜、香菇、人参果、丁香、蒲公英、葡萄均可用于该实验。

实验方案

——定性

材料易得，也易保存

人人可用，便于推广

酶量适中，速率适宜

认识CAT分布的普遍性

本地水果增强自豪感

降低了科研的神秘感

实验方案——定量

改进：

收集反应产生氧气，定量分析CAT催化过氧化氢分解的速率。

“排水集气法”

实验方案——定量

实验方案——定量

图2排水集气法实验数据

实验结论

实验反思

“排水集气法”的优势：

（1）数据更具有说服力，能客观反映反应速率。

（2）滤纸圆片表面产生气泡，方便简单且直观。

（3）变定性为定量，加深学生对酶的相关规律的认识。

学生实验过程

1

2

3

4

5

6

实验反思

有待思考解决的问题：

20%猪肝研磨液组滤纸片未下沉确是CAT量过高所致？

将猪肝研磨液稀释为10%实验，观察记录实验现象。

图3滤纸上浮法实验数据（补充）

实验反思

实验反思

有待思考解决的问题：

20%猪肝研磨液组滤纸片未下沉确是CAT量过高所致？

某小组的两块葡萄研磨液滤纸片上浮时间差距较大是为什么？如何解决？

原因分析：两块滤纸片上粘附的葡萄碎屑含量不同

解决办法：加入SiO2、加入纤维素酶或果胶酶、增加离心操作

实验结论

实验反思

有待思考解决的问题：

20%猪肝研磨液组滤纸片未下沉确是CAT量过高所致？

某小组的两块葡萄研磨液滤纸片上浮时间差距较大是为什么？如何解决？

CAT普遍分布于真核细胞中，那么原核细胞中呢？

反应速率只受CAT含量的影响吗？与CAT活性等因素无关吗？

实验反思

实验反思

实验反思

学生分组查阅资料，结果显示：

CAT在动物、植物、真菌等真核细胞和枯草杆菌等原核细胞中都有分布。

CAT包含一大类酶，目前已发现且序列已知的有300多种。

不同生物细胞、同一生物不同细胞、同一细胞在不同发育时期CAT的种类、含量、活性等均有差异。