蛋白质饲料及其开发利用.ppt

*十堰市农业学校*植物性蛋白质饲料

——花生仁饼（粕）我国花生仁饼（粕）产量仅次大豆饼（粕）、菜籽饼（粕），是居第四位植物性蛋白质饮料资源，年产量约125万吨，黄淮海平原地区主产区，年产量约103万吨。花生仁饼（粕）粗纤维含量低，蛋白质含量高，富含精氨酸、组氨酸、但赖氨酸、蛋氨酸较缺，是猪喜爱的一种植物性蛋白饲料。但因其脂肪含量高，且饱和性低，喂量不宜过多。生长肥育猪饲粮中用量不超过15%，否则胴体软化；仔猪、繁殖母猪的饲粮中用量低于10%为宜。花生仁饼（粕）、鱼粉、血粉等配合饲喂，或加入氨基酸添加剂，补充赖氨酸和蛋氨酸。花生仁饼（粕）宜贮藏在低温干燥处，高温高湿条件下易感染黄曲霉而产生黄曲霉素，导致猪中毒，幼猪最为敏感，干热和蒸煮均无法去毒。因此，切忌饲喂霉变的花生仁饼（粕）。第31页,共38页，2024年2月25日，星期天*十堰市农业学校*植物性蛋白质饲料

——芝麻饼（粕）芝麻饼（粕）的蛋氨酸是所有饼粕中含量最高的，比豆粕、棉粕高2倍，比菜粕、葵籽粕高1/3，色氨酸含量也很丰富，粗蛋白含量高达40%，粗纤维8%，矿物质含量丰富。但因种壳中含草酸和植酸，影响矿物质的利用，一般不能作为蛋白质的惟一来源，猪饲粮中的适宜用量为7.5%。用量达15%时，只要与豆饼、鱼粉配合使用，使氨基酸平衡，也可获得较好的饲喂效果。第32页,共38页，2024年2月25日，星期天*十堰市农业学校*三、提高植物性蛋白质饲料营养价值的主要方法1、膨化:大豆膨化后可提高出油率，同时还可破坏豆粕中的抗营养因子，提高营养物质消化率”“普通豆粕的颜色为浅黄色至浅褐色，彭化豆粕的颜色为金黄色.2、发酵:发酵豆粕具有以下优点：①提高了豆粕蛋白的溶解度，利于消化；②减小了豆粕中蛋白的分子量，其中的一部分已达到小肽水平甚至氨基酸水平，可以直接被动物吸收；③发酵豆粕具有一定的芳香气味和鲜味，有一定的诱食作用，适口性较好；④豆粕中一些多糖分子也在发酵过程中得到了分解，这对于动物的消化也是有利的，特别是一些胀气因子，也被微生物在发酵中降解，这是其他工艺所不能达到的。第33页,共38页，2024年2月25日，星期天*十堰市农业学校*有毒饼粕的加工利用（一）水浸法?将菜籽饼粕（饼粕与水的比例为1：6）用水浸泡数小时，再换水1～2次，缺点是水溶性营养物质损失较多。（二）醇类水溶液处理法?醇类(多用乙醇和异丙醇)水溶液可提取出饼粕中的硫葡萄糖甙和多酚化合物，还能抑制饼粕中酶的活性（三）热处理法?可用干热、湿热、压热处理菜籽饼粕，在高温下可使硫葡萄糖甙酶失活，(四)坑埋法?将菜籽饼粕用水拌和后封埋于土坑中30～60天。(五)化学物质处理法通常采用NaOH、Ca(OH)2和Na2CO3三种，其中以Na2CO3的去毒效果最好。(六)微生物降解法?某些细菌和真菌(霉菌、酵母)可被用来去除硫葡萄糖甙及其降解产物。第34页,共38页，2024年2月25日，星期天*十堰市农业学校*菜籽饼粕经发酵处理前后有毒物质的变化第35页,共38页，2024年2月25日，星期天*十堰市农业学校*

§4。单细胞蛋白质饲料

1.微生物及培养基不同，单细胞蛋白质饲料的养分含量变异较大；2.蛋白质：一般含40-80%，氨基酸比较平衡，蛋白质生物学价值高；3.SCP的核酸含量非常高；4.脂肪：25-236g/KgDM，以不饱和脂肪酸为主；5.SCP含有葡聚糖、甘露聚糖和壳多糖等，影响其消化利用。

第36页,共38页，2024年2月25日，星期天*十堰市农业学校*第37页,共38页，2024年2月25日，星期天*感谢大家观看第38页,共38页，2024年2月25日，星期天十堰市农业学校十堰市农业学校关于蛋白质饲料及其开发利用*十堰市农业学校**十堰市农业学校*主要内容§1。蛋白质饲料的概念与分类§2。动物性蛋白质饲料§3。植物性蛋白质饲料§4。单细胞蛋白质饲料§5。非蛋白氮蛋白质饲料第2页,共38页，2024年2月25日，星期天*十堰市农业学校*§1。蛋白质饲料的概念与分类

蛋白质饲料是指自然含水率低于45%，干物质中粗纤维又低于18%，而干物质中粗蛋白质含量达到或超过20%的豆类、饼粕类、鱼粉等均划归蛋白质饲料。第3页,共38页，2024年2月25日，星期天*十堰市农业学校*蛋白质饲料的分类植物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料