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黄芩多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究

【摘要】目的：优化黄芩多酚超声提取工艺条件，研究黄芩的体外抗氧化活性。方法：以乙醇体积分数、超声提取时间、超声提取温度和料液比为主要影响因素，以黄芩多酚提取率作为考察指标，进行单因素实验，在此基础上采用正交试验优化黄芩多酚的提取工艺。考察黄芩提取物对2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）及羟基自由基的清除能力，选用维生素C作为阳性对照，研究其在体外的抗氧化活性。结果：各因素对黄芩多酚提取率影响的大小依次为料液比、乙醇体积分数、提取温度、提取时间。黄芩多酚的最佳超声提取工艺参数是使用体积分数为40%的乙醇，在50℃条件下超声60min，料液比为1:25，最佳工艺条件下黄芩多酚的提取率为8.15%。黄芩提取物在0.0019mg/mL~0.058mg/mL范围内对ABTS、DPPH及羟基自由基的最高清除率分别为100%、93.63%、53.19%。结论：优选出了超声辅助提取黄芩多酚的最佳工艺，采用单因素分析与正交试验结合的方法可行。黄芩提取物具有一定的体外抗氧化活性。

【关键词】黄芩；多酚；提取；抗氧化活性

OptimizationofExtractionProcessofPolyphenolsfromScutellariaBaic