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响应面法优化满山红总黄酮的提取工艺及抗氧化活性研究

【摘要】目的：本实验以满山红作为研究材料，使用响应面法探讨满山红黄酮的提取优化，以及研究其抗氧化活性，与同浓度下的维生素C进行比较。方法：在单因素试验中对不同工艺条件下的满山红黄酮类物质的提取率进行了测定。通过对乙醇浓度、超声提取时间、超声提取温度对满山红黄酮类物质提取率进行了比较，对响应面进行了优选。在此基础上进一步考察了乙醇浓度，提取时间，提取温度对满山红总黄酮提取率的影响。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）方法、水杨酸方法、2,2’-二氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)（ABTS）方法探究满山红总黄酮的体外抗氧化活性。结果：经实验与数据证明，研究以50%乙醇，30min，70℃为超声提取条件下，满山红总黄酮提取率表现为9.9724%。在0.078mg/mL~0.624mg/mL范围，满山红总黄酮对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS自由基的清除效果略有差别。在样品浓度为0.624mg/mL时,对DPPH清除率，羟自由基清除率，ABTS清除率，为95.52%，39.71%，100%。结果显示出满山红总黄酮具有良好的抗氧化活性。结论：采用响应面法优选的满山红总黄酮提取工艺合理可行。抗氧化活性研究对满山红总黄酮中的功能因子开发研究提供科学依据。

【关键词】满山红；总黄酮；提取工艺；响应面法；抗氧化活性

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