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学校食品安全突发事件应急处置预案优秀4篇

学校食堂食品安全突发事件的应急预案篇一

为有效预防和控制集体食物中毒的发生和流行，保障学校师生身体健康和生命安全，

维护学校正常的教学秩序，依据《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》的有关规

定和卫生监测法等相关文件的要求，制定本预案。本预案适用本学校食堂突发事件的预防控

制工作。

一、组织与管理

（一）组织领导

学校食品卫生安全工作由校长负总责，按照各处室、班具体管理原则，切实加强领导。

各班主任通力合作，各处室紧密配合，学校统一调控，采取有效措施，共同做好学校食品卫

生安全联控工作。学校食品卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调本校食品卫生安

全联防联控及学校集体食物中毒应急工作。

“食品卫生突发事件应急小组”组成成员如下：

组长：

副组长：

成员：

（二）领导小组职责

1、制定集体食物中毒应急处理预案和监测方案。建立健全学校食品卫生安全责任制度、

食物中毒责任追究制度、食物中毒报告制度等各项管理制度。

2、监督人每周五实行大检查制度，提出发现的问题，并责令限期整改，不定时进行抽

查对出现的问题及时提出，确保师生安全。加强学校食品卫生的宣传教育，增强师生员工防

病意识和自我保护能力，指导、加强对师生员工的健康日常管理。

3、根据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题进行及时整

改，把问题消灭在萌芽之中。食堂管理员每天坚持卫生、食品检查，对发现的过期食品、有

异味食品等及时报告以便销毁。并按要求做好每餐的饭菜留样。

4、积极开展学校爱国卫生运动，进行环境整治和预防性消毒杀菌，特别是食堂，要积

极消除“四害”及其孳生场所，保障学校食堂环境卫生整治。

5、各班班主任、班长要坚持每天早操前、三餐后对学生的检查与观察制度，对发现的

问题要及时解决并报告校长办公室。

6、一旦发生学校集体食物中毒，要积极做好突发事件的应急处理工作。组织抢救中毒

学生、安排检查现场、调查事件的起因，负责安排善后工作。按卫生、公安部门的要求，如

实提供有关材料和样品。

7、会同卫生、工商、公安部门，切实做好对校园周边地区饮食摊点的检查整治力度。

二、突发事件的监测与报告

（一）维护良好的就餐秩序。

1、当在饭厅发生学生吵闹、争执时，值周教师和食堂管理人员应迅速到场予以劝阻，

对当事人进行说服教育，及时进行处理，避免事态扩大。

2、若矛盾激化时，应及时上报值周领导、德育处，并提供当时的情况，交有相关部门

处理。

（二）采取有效的安全措施。

1、若学校总务处预先通知停电，食堂管理人员应提前做好应对工作。

2、若发生突发性停电、停水时，应立即向学校总务处打电话询问原因，以备向工作人

员解释清楚；并协同总务处尽快解决。同时通知食堂工作人员做好相应工作，向学生说明情

况，并调整用餐时间，保证学生用餐。

3、若遇到晚餐时停电，管理人员和值周教师要依靠应急灯，做好学生的疏散工作。总

务处及时安排人员维修，以维护学校正常秩序。

（三）食物中毒事件的处理。

1、监测。严格按照《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》和《学校食堂管

理条例》的相关规定，加强对学校食堂卫生监督、监测工作，坚持定期和不定期检查各项食

卫制度和记录的检查。发现学生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在的问题，及时通知有

关单位进行整改。若发现学校集体食物中毒，立即按规定程序向有关部门报告情况，同时启

动本《食堂突发事件应急预案》。

2、报告。学校教职员工应关爱学生，一旦发现食物中毒情况，必须在第一时间向食品

安全应急领导小组领导报告，由学校办公室按规定向相关部门报告；任何部门和个人都不得

隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。

3、应急处理要求。

（1）学校一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故时，应立即停止造成食物中毒食堂

窗口的经营活动。“食堂突发事件应急小组”全体成员应急速赶赴学校，在组长指挥下开展相

关救治工作。

（2）副组长负责迅速与县医院或县急救中心（120）联系，组织人员把中毒的学生送往

医院进行抢救，确保在第一时间保证学生的生命安全。

（3）总务处及相关人员应立即封闭食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能导致

食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以备查验。并