综合实践活动案例生豆芽菜.docxVIP

上册三年级中市第五小学综合实践活动课程教材

上册

三年级

活动背景

5.发豆芽菜

提起豆芽，同学们都很熟悉。豆芽是千家万户餐桌上物美

价廉的美味，一年四季都可以享用。豆芽又有很高的药用效果。但

同学们你们知道豆芽是怎样出生和成长的吗?你们知道怎样让豆子

发出芽吗?来吧!让我们开展一次综合实践活动，亲手培育出豆芽来，

让家人享用。

活动主题

活动主题

通过动手实践体验，真正体会并掌握豆芽的生长规律及培育方法，熟悉豆子、豆芽的外观形态和营养价值等，初步了解植物学的相关知识。培养同学们对自然科学的浓厚兴趣，锻

炼学生的观察能力及动手操作能力

活动准备

活动准备

1.了解活动的步骤和目的。

2.查阅有关的资料，或向父母请教、或网上观看视频，掌握培育豆芽的方法。

3.准备绿豆(黄豆)、盘子(大容量的饮料瓶等)、温度计、棉垫(干净的旧毛巾)等操

作材料。

4.撰写观察日记和实验报告。

活动过程

活动过程

一、提出问题，激发兴趣，确定活动主题。

1、大家都吃过豆芽，那你了解豆芽?会发豆芽吗?

2、学生讨论交流，确定活动主题。

(1)学会发豆芽；

3、延伸探究：

(1)了解豆芽的营养价值、生活中的各种豆

(1)了解豆芽的营养价值、生活中的各种豆芽、优劣豆芽的鉴别、影响豆芽的生长因素

等小课题，

我想研究影响豆

芽生长的因素!

中卫五小

专共关mn

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三年级上册

中卫五小

二、交流学习发豆芽的步骤和方法

1、小组内合作交流说说自己解到的发豆芽的方法。

2、先总结生豆芽的步骤及自己能想到的温馨提示

其他的组可以进行补充。

挑豆、洗豆、注水浸泡、洗布、盖好定时浇水。

3、观看发豆芽的视频。

我知道发豆芽要经

三、思考讨论

1、为什么绿豆发芽必须经过水的浸泡?

2、为什么覆盖绿豆要用纱布，不能用塑料布?

四、实践天地

1、看看小豆芽变形记哟!

2、在爸爸妈妈的指导下，学会发豆芽，并拍照或录上视频，参加班内评

☆整个过程一定不要有一点油，有油豆芽会烂。

☆每次浇完水，都要把布原样盖回去，而且布要保持湿润

☆如果想让豆芽生得粗壮一些，可以选择大一点的纱布，盖的时候，在盆子里面向豆芽下面掖进去，也就是盖得比较严实，比较紧。这样豆子会比较不容易向上生长，就不会长成

过于细长的豆芽了。

☆在发豆芽的过程中，通过查阅资料、调查访问，自选完成下面其中一项研究报告。

(1)探究豆芽的种类及营养价值。

(2)如何鉴别豆芽的优劣?影响豆芽生长的因素有哪些?

五、豆芽大卖场

1、我的豆芽我推销

(学生在发豆芽的一周内，可以拍照、录视频、记录观察记录表)有条件

和家长合作可制作微视频、PPT,做好展示准备)学生利用多媒体设备(一

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中卫五小

体机、展示台)来介绍推销自己发的豆芽，

2、研究成果发布会：学生通过各种形式展示自己的研究报告。

六、活动总结

1、通过本次综合实践活动，你收获了些什么?与同学们一起分享。

七、活动评价

综合实践活动评价表

活动内容班级姓名

评价标准

自评

家长

评

同伴

评

#”

参与合作态度

积极与他人团结协作，互帮互助共同学习。

能与他人协作，共同活动。

基本能与他人协作，但态度不主动

发现探索

解决问题

的

能力

善于思考，能发现并解决活动中问题。

能按要求解决活动中的问题。

全依靠别人解决问题。

收集处理

信息态度

和

能力

能有重点地收集有关资料，及时整理、归类、

存放。

注意收集有关资料，做好整理、归类、存放。

参与收集资料，有资料可查。

完成

作业

态度

按时完成各类作业(实践作业),且质量较高。

完成各类作业(实践作业),且有一定质量。

能完成各类作业(实践作业),但质量不高

注：评价可以分为A、B、C、D四个等级，分别为A代表非常好；B代表很好；C代

表较好；D代表一般。

八、资料链接：

黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用

率较黄豆要提高10%左右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收，

又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素

被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所

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三年级上册

中卫五小

以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生

干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗