喝酒礼仪知识以及禁忌事项.docxVIP

喝酒礼仪知识以及禁忌事项

喝酒礼仪知识及禁忌事项

俗话说，酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多讲究。以下总结了一些酒桌上需要注意的细节:

1.等领导相互敬酒后,才轮到自己敬酒。敬酒时要站起来,双手举杯。

2.可以多人敬一人,但一人不能敬多人,除非你是领导。

3.自己敬别人时,如果不碰杯,自己喝多少视情况而定,如对方酒量、喝酒态度等,但不能比对方喝得少,要知道是自己在敬人。

4.自己敬别人时,如果碰杯,可以说我喝完,你随意,显示大度。

5.要多给领导或客户添酒,不要代替他们喝酒,除非他们确实想找人代。可以通过旁敲侧击,把准备敬领导的人拦下。

6.端起酒杯(啤酒杯)时,右手扼杯,左手垫杯底,自己的杯子要低于别人。如果是领导,不要放太低。

7.如无特殊人物在场,碰酒最好按顺时针顺序,不要偏袒某人。

8.碰杯、敬酒时要有说词。

9.桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里都了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

10.如遇酒不够,可将酒瓶放在桌子中间,让人自己添。

一、酒杯的拿法

盛白葡萄酒和香槟的高脚杯,喝时拿住杯脚下部,手不要碰杯身,因为这些酒通常需冰冻,手的温度会使其变温。敬酒时可用拇指、无名指和小指牢握杯脚下方,中指扶杯脚,食指轻搭杯脚与杯身连接处,手指尽量伸直,显现优美曲线。

盛红酒的杯脚较短,杯身较肥,可用食指和中指夹住杯角,喝时拿近杯身,手的温度有助红酒释放香味。

在敬酒和碰杯时,自己的杯身略低于对方,表示尊重。

喝酒时不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像将酒放在舌头上喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加醇香,但不要猛烈摇晃。杯底应留有少量剩余,不可一饮而尽。

二、斟酒礼仪

接受斟酒时,不可将酒杯拿在手里,以免撞倒酒瓶。

在正式场合倒酒时,啤酒和葡萄酒都不能手持酒杯。但在轻松场合,啤酒可手持倒,右手拿瓶,左手拿杯,并右手倾斜倒酒。注意啤酒泡沫要与杯口齐平,不能溢出。

除主人和服务人员外,其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如主人亲自斟酒,应用本次宴会最好的酒,宾客要端起酒杯致谢,必要时应起身站立。

如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是服务人员来斟酒。斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。

三、敬酒的举止要求

在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用得最多。

斟酒通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。侍者斟酒时要道谢，如果男主人亲自斟酒时，宾客则应该端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，女士则欠身点头为礼。

敬酒敬酒也称祝酒。往往是宴会上不可少的程式。敬酒时，主人一般都会有祝酒词。在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。

干杯干杯时，需要有人率先提议。提议者应起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托扶其杯底，面含微笑，真诚地面对他人。在主人提议干杯后，即使你滴酒不沾，也要起身，拿起酒杯装装样子，以示对主人的尊敬。

1.酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回答GOOD。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

2.喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

4.正式的西餐宴会上，酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种酒水。

6.不同的酒杯饮不同的酒水，在每位用餐者面前桌面上右边餐刀的上方，会摆着三四只酒水杯。可依次由外侧向内侧使用，也可以“紧跟”女主人的选择。一般香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，是不可缺少的。

7.只饮香槟只喝一半，西餐用来干杯的酒，讲究只用香槟酒，而绝对不可以啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。饮香槟干杯时，应饮去杯中一半酒为宜，当然，也要量力而行。

8.只敬酒不碰杯，还有一点要注意：在西餐宴会干杯时，人们只是祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯时，尤其不能碰杯。

9.不能离开座位去敬酒，在西式宴会上，是不允许随便走下自己的座位，越过他人之身，与相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，更不允许。

10.酒度适量，不管是在哪一种场合饮酒，都要有自知之明，并要好自为之，保持风度，遵守礼仪。

11.在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。

12.吃西餐时，不能拒绝对方的敬酒，即使自己不会喝酒，也要端起酒杯回敬对方，否则是一种不礼貌的行为。吃西餐饮酒忌讳举杯一饮而尽，文雅的饮酒是懂得品评酒的色、香、味