高效液相色谱法测定食醋和酱油中苯甲酸钠和山梨酸钾含量.docxVIP

高效液相色谱法测定食醋和酱油中苯甲酸钠和山梨酸钾含量

HPLCinsoysauce and vingar sodium

benzoatepotassiumsorbercontent

学生姓名：XXXX学号：XXXX班级：XXXX指导老师：XXXXXX

摘要：[目的]用高效液相色谱法测定食醋和酱油中苯甲酸钠和山梨酸钾含量。【方法】采用RP-HPLC法以HypercloneBDSC18柱（150×4.60nm,5um,phenomenex）为色谱柱；流动相：甲醇：0.02mol/l乙醇胺

（20:80）；柱温25℃，流速0.8mol/min，检测波长230nm，进样量(标准进样量：2.5，5，7.5，10，15ul；样品进样量:5ul)。【结果】：酱油中的苯甲酸钠含浓度为0.0794ug/ul；山梨酸钾为0.2798ug/ul；醋中未出现山梨酸钾、苯甲酸钠

RP-HPLCmethod

RP-HPLCmethodwithHypercloneBDSusingC18column(150x4.60

nm,

nm,5um,phenomenex)forchromatographiccolumn;Mobilephase:

methanol:0.02mol/lethanolamine(20:80);Thecolumn

temperature25℃,velocity0.8mol/min,detectedwavelength

230nm,

230nm,intothesampleweight(standardsamplequantity:2.5,

5,10,15,7.5;thesamplesintothesampleweightul:5ul.)

【results】:Sodiumbenzoateinsoysaucewiththe

concentrationof0.0794ug/ulwas0.2798ug/ul;potassium

sorbate;sorbic

sorbate;sorbicacidpotassium,nosodiumbenzoateinvinegar

结论：高效液相色谱法具有高速、高效、高灵敏度的优点，所以数据准确，用外标法计算结果操作简单，计算方便，得出样品中苯甲酸钠的含量。

with external standard method calculation results simpleConclusion:highperformanceliquidchromatographywithspeed,highefficiency,highsensitivityofadvantage,soexactdata,

with external standard method calculation results simple

operation,easycalculation,concludedthatthecontentof

operation,easycalculation,concludedthatthecontentof

sodiumbenzoatesamples.

关键词：高效液相色谱法外标法苯甲酸钠山梨酸钾

Keywords:highperformanceliquidchromatographyexternal

standardmethodsodiumbenzoatepotassiumsorbet

standardmethodsodiumbenzoatepotassiumsorbet

前言：苯甲酸钠，化学式：C6H5O2Na，是苯甲酸的钠盐，苯甲酸钠是很常用的防腐剂，有防止变质，延长保质期的效果。山梨酸钾别名2,4-己二烯酸钾，是山梨酸的钾盐，也是防腐剂。本实验采用RP-HPLC法对酱油和醋中的苯甲酸钠和山梨酸钾的含量测定，方法简便快速，实用于苯甲酸钠和山梨酸钾的定量分析。

实验部分

实验目的：

了解高效液相色谱仪基本结构和使用原理，以及初步掌握其操作技能。学习高效液相色谱保留值定性方法和外标法的标准曲线测定方法。学习RP-HPLC法对食品中苯甲酸钠和山梨酸钾的含量的测定方

法。

实验仪器：

仪器：高效液相色谱仪【高压输液泵LC-6A，检测器SPD-10A，保温箱CPD-10AS，进样阀7725I】；电子天平【Sartorioucp225D】；纯水仪【MILLI-Q超纯水纯化系统】；超声波清洗机【KH