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五星级涉外酒店培训心得_物业经理人

五星级涉外酒店培训心得

3月初，我们一行四人赴**酒店进展为期一个月的培训。虽然时间仅为一个月，但收获颇丰。此行不仅开阔了眼界，增长了学问，学到了新的学问点，而且为今后工作供应了许多值得借鉴的阅历。

银都酒店是一家五星级的涉外酒店，于1988年正式开业，期间先后拓建了“茶皇殿”、“巴蜀人家”、“卡拉OK厅”、“食街”等新的餐饮消遣设施。由于资金投入转向餐饮，故客房翻新装修未能准时跟上，因此客房及其他附属设施较为陈旧，但是卫生状况依旧很清洁。银都酒店特别注意员工的素养教育和企业的文化气息，这些都将在各个方面有所表达。

一、培训方面

1、新员工的入职培训

zz酒店特别重视新员工的入职培训，每位入店员均需通过三天的培训后，以学习酒店概况、效劳人员的道德修养、酒店的奖罚条例、效劳意识等方面为内容，努力使来自不同文化背景的新员工，根据酒店效劳标准的要求操作，符合对客效劳的需要，保持均衡的酒店效劳水准。通过培训，使员工了解自已企业进展史，树立来宾至上的效劳意识，明确员工的职责，提高消防安全意识。以前，该酒店是入职就培训，由于培训教师只有一人，故而经常应接不暇，造成工作量大且成效甚微的局面，经过屡次建议及探讨后，现改成一个月集中培训、成批培训，既降低了人力、物耗，又取得了较好的培训效果。

2、岗位专项培训

岗位专项培训按银都三级培训网络来看，主要是以部门培训为主动，培训部加强督导。岗位专项培训针对性强，可依据工作中消失的各类问题，如，效劳观念滞后、技能不娴熟等状况，部门训导师可以利用班前会或部门例会，进展专题讲授或现场操作，或集中学习，准时加以整改。另一种培训则依据培训部下达的主题培训规划，进展培训，并由质检部进展基层检查，如培训不到位，则往往员工答复不出质检人员的提问，并对培训不得力的部门进展曝光。部门岗位培训例如，今年二月，房务部开展了“客人投诉处理技巧”、“前台与有关部门的沟通”、“正、负面案例分析”、“VIP接待程序”等；餐饮部开展了“强化效劳意识”、“春节菜单学问与推广培训”、“酒水学问”、“VIP接待与效劳标准”等内容。专项培训是以整个饭店为主体，开展了“效劳12快”、“二线为一线效劳”、“嘉柏品牌内容”等内容的培训。这类培训时间由各部门自定、主题突出、人员集中、专业性强，取得的培训效果较为明显。

3、建立网络培训系统

东方酒店治理公司为保证品牌效应，出台了公司治理培训要点一文，遵循“治理者就是训导者”的原则，银都酒店建立了三级培训组织机构并制定了相关的职责。详细来说，总经理即总训导师，各大部总监、经理、班组长则是各部门及班组训导师，形成分级治理，各司其责，形成不同层次，掩盖全酒店的培训治理网络。依据培训工作的重点，作了细化的要求。一是要制定培训工作的规划，包括培训规划的目的、内容、参与人员、地点、时间安排、预期效果、费用等；二是要衽动态的掌握，即培训工作的落实，包括培训工作的报告、培训工作的执行状况、培训工作的检查等。三是建立培训人员的资料库。

4、完善的质检系统

银都酒店为了抓好全面质量，专设一质检主任，结合酒店实际状况，建立质检网络，形成构造严谨的治理模式。质检组定期对酒店内、外进展检查，发觉问题，进展归纳，提出下月效劳工作重点；同时质检部又与培训部有矶地结合，相辅相成，对培训绩效的评估起到重要作用。详细做法：质检部进展质检，提出新的效劳重点，培训部跟进培训内容、落实，质检部再进展检查，形成质检培训再质检再培训的良好循环。

二、人事方面

1、人员编制

银都酒店现有306间客房，1483张餐位，编制人员740人，实际在编732人，其中实习生34人。目前客房人员编制217人，实际人员为198人，实习生5人；餐饮部编制352人，实际编制344人，实习生29人，年平均人员流淌量在30%左右。近年来，银都酒店由经济辉煌时期渐入低谷，为削减人员开支，避开人浮于事，该酒店实施了裁员，由原1200人减到现在730人。目前，“上海菜馆”已实施承包，核算部门的营业指标，也核算用人指标，依据完成状况赐予发放相应比例的奖金，即包干奖金。

2、人员聘请

由于人员流淌，导致岗位缺编，银都酒店依据部门需要，准时聘请，避开影响各营业点的效劳质量。一般以二种途径取得人才：一是从内部聘请，通过升职、换岗等方式；二是通过劳务市场向社会招工。招工程序是先由人事主任初选，然后由使用部门进展面试，最终B级以下人员由人力资源总监直接审批，