冀教版生物七年级下全册教案.docx

合理膳食平衡养分

第一节食物

一、食物中含有多种养分成分

石家庄四十中学孙秋菊

教材分析

人生活在生物圈中，并从中摄取食物，以满足自身对物质及能量的需求。怎样安康饮食呢？第一课时“食物中含有多种养分成分〞是本册的开篇章节。考虑到在小学自然课和生活中，学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念有一些初步的理解，在此根底上探究食物中的养分成分，学生比较简洁理解。所以，本节课支配了淀粉的探究试验、蛋白质和维生素C的试验，最终归纳总结食物中含有多种养分成分。这样处理教材比原来干脆讲解并描绘食物中的养分成分更符合课标的要求。此外这些养分物质的汲取也正是新陈代谢过程的起始部分，为下面课程的讲解做了准备。这节课的重点是探究食物中是否含有淀粉、验证食物中是否含蛋白质和维生素C。难点是“食物中是否含有淀粉〞这一探究活动。

学生分析

学生在七年级上册书中已驾驭了科学探究的根本方法并做过探究活动。学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念也有一些初步的理解。学生动手实力较强，表达实力也较好。

设计理念

本节课设计面对全体学生，提倡探究性学习及合作学习，引导学生主动参及、勤于动手，逐步培育学生分析问题、解决问题的实力，突出创新精神和理论实力的培育，在理论中进步学生的生物科学素养；给学生想的空间、做的时间、表现的时机，充分发挥学生的主体性、能动性，创建性；形成实事求是的科学看法。

教学目的

学问性目的

说出食物中含有的养分物质。

技能性目的

1．尝试正确运用生物试验用具。

2．运用已有学问和经验，进展探究活动。

情感性目的

参及小组活动；养成实事求是的看法。

课时支配

一课时

教学准备

1．老师课前准备

溶液准备包括淀粉溶液、蛋白质溶液〔蛋清液〕、橘汁、碘液、10%的氢氧化钠、3%的硫酸铜溶液、清水、蒸馏水等；

试验用具包括研钵、试管、解剖剪、解剖针、刀片、纱布等。

多媒体课件。

2．学生准备

支配学生课外搜集材料“食物中含有哪些养分成分〞，制定一份养分全面的午餐食谱，并在课上带来食谱中的食物〔每样食物少量即可〕。

教学过程

老师活动

学生活动

提示和建议

方法一：从爱好引入：近期将支配一次郊游活动，请每组同学为本组设计一份养分全面的午餐食谱。首先要理解食物中的养分。

方法二：从日常生活引入：从青少年正处于生长发育顶峰时期，怎样合理饮食才能安康成长。首先要理解食物中的养分

同学们知道食物中含有那些养分成分吗？

淀粉是我们所需的养分成分之一。同学们所带的食物中是否含有淀粉呢？

首先请两个同学做一个小试验，来理解淀粉的特性。

理解了淀粉的特性，请同学们来根据课题设计试验方案。设计时可参照如下表格：

1、试验课题:

2、试验用具:

3、试验步骤:〔留意材料方式处理〕

4、预期结果:

请各组汇报试验方案，其他同学进展修改、补充和完善

有同学来进展评价吗？

很好。比照试验可以使我们的结论更科学更严谨。

谁来评价呢？

很好。同学们都开动了脑筋，方法很奇妙。

这组同学选择可能及其他组预期结果了不同的试验材料，很有创意，那黄瓜是否不含淀粉呢？让我们拭目以待吧。

请各组根据本组修改后的试验方案完成试验，试验留意原则：平安的原则；节约材料的原则；在托盘中操作。试验中请记录：试验现象、分析讨论、得出结论。

好。请各组来汇报试验状况。简洁陈述试验材料；过程；现象；及预期结果是否一样；结论。

请展示试验现象，有不同意见吗？

很精彩。牛奶的确变色了，怎样证明变色不是含有淀粉造成的呢？你能扶植他们完善试验吗？

很好。

这是为什么呢？

很好。

请展示你们的试验现象。有不同意见吗？

很好。

给大家展示试验现象，很好。

请展示试验现象，同学们扶植他们分析。

老师评价：同学们，课前我发给大家一份材料，既然我们无法通过试验确定结果，就求助科学家的结论吧。请查阅黄瓜中是否含有淀粉呢。

黄瓜中含有少量淀粉，所以便蓝不明显，至于为什么会变成这种颜色，可能象同学们说的有其他物质造成的变色，假设感爱好的同学，下课我们再去查阅材料、讨论。

好，下面我们进展总结：1、含淀粉多的；含淀粉少的；不含淀粉的。

同学们也可以查阅手头的材料。

2、材料的处理方式。

很好。

下面我们根据上面的步骤来探究食物中是否含蛋白质？

首先通过一个试验理解蛋白质的特性。

请根据上一个试验的探究方法，利用蛋白质的特性，来讨论试验方案并完成试验。留意：氢氧化钠有腐蚀性，要当心运用，假设滴到手上，要马上用水清洗。

请各组同学来汇报试验状况。

展示试验现象，很好。

很好，看来虾中含有蛋白质还很多。

这组结论很有用，通过自己动手检验出面包中含蛋白质的多少，我们就可根据须要购置不同种类的面包。

好，我们进展总结：含蛋白质多的；含蛋白质少的。

关于食物中是否含有维生素C，请同学们课下去探究。

根据刚刚的两个试验