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生物技术

基因工程酶工程细胞工程发酵工程新课导入

生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提取产品为社会服务的技术。这项技术广泛应用于医药卫生、轻工、食品等领域，对人们的生活和经济发展产生着深远的影响，已成为解决人口、资源、能源和环境等全球性问题的重要技术。新课导入

学习目标1.发酵技术、转基因技术和克隆技术的应用。2.关注和评价生物技术的发展对人类的影响。

一、细菌、真菌与食品的制作酵母菌与果酒，米酒的制作葡萄糖酒精+二氧化碳无氧

一、细菌、真菌与食品的制作醋酸菌是一种好氧菌，在氧气充足时将果汁中的葡萄糖分解为醋酸。醋酸菌与果醋的制作

一、细菌、真菌与食品的制作毛霉与腐乳的制作

一、细菌、真菌与食品的制作乳酸菌与酸奶的制作酸奶的制作离不开乳酸菌，酸奶是由乳酸菌发酵制做而成的

一、细菌、真菌与食品的制作乳酸菌与泡菜的制作泡菜的制作离不开乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧条件下将葡萄糖分解为乳酸，泡菜中富含乳酸，尝起来酸爽可口。

食品利用的微生物产物面包、馒头葡萄酒、白酒醋酱油、豆腐乳、酱酸奶、泡菜乳酸（杆）菌（无氧）霉菌醋酸（杆）菌酵母菌酵母菌（无氧）葡萄糖→乳酸蛋白质→氨基酸淀粉→葡萄糖葡萄糖→醋酸葡萄糖→水+二氧化碳葡萄糖→酒精+二氧化碳一、细菌、真菌与食品的制作

二、细菌、真菌与疾病防治抗生素介绍有些细菌、真菌等可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。

二、细菌、真菌与疾病防治青霉菌产生的青霉素可以治疗肺炎、脑膜炎等；链球菌产生链霉素，可以治疗结核病。

二、细菌、真菌与疾病防治放线菌产生的抗生素多达4000多种，已有50多种广泛应用于医学。红霉素、金霉素、链霉素、氯霉素、灭瘟素、卡那霉素、庆大霉素、井冈霉素、自力霉素、大观霉素、头孢拉定。

二、细菌、真菌与疾病防治转基因药品科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，利用转基因技术进行大规模培养，使之产生大量的胰岛素，治疗糖尿病。

三、细菌与清洁能源和环境保护传统沼气

三、细菌与清洁能源和环境保护太阳能沼气

三、细菌与清洁能源和环境保护新型沼气系统沼气热水器积水壶沼气净化调控器沼气灯沼气饭煲沼气灶太阳能沼气罐

三、细菌与清洁能源和环境保护沼气（甲烷细菌）做饭照明取暖

把一种生物的的基因，转入另一种生物的DNA中，从而有目的的改造生物遗传特性，创造出人类需要的新品种。转基因超级鼠四、转基因技术大鼠生长激素基因显微注射小鼠受精卵巨型小鼠外源基因转基因巨型小鼠

1.转基因与制药利用“工程菌”大量生产干扰素、胰岛素、疫苗、抗体等药物。四、转基因技术

2.转基因与作物利用转基因技术进行植物品种改良、新品种选育，可提高作物产量、品质和抗耐性。“肉”土豆转基因超级大南瓜四、转基因技术

3.转基因与可持续发展利用转基因技术解决全球性资源和生物问题。通常一种细菌只能分解石油中的一种烃类，用基因工程培育成功的“超级细菌”却能分解石油中的多种烃类化合物。有的还能吞食转化汞、镉等重金属，分解DDT等有毒害物质。四、转基因技术

1.定向改良作物和家畜品种如：将细菌的抗虫基因转移到棉花的体内，培育出了抗虫棉品种。2.用于改变作物的营养成分如：将豆科植物的蛋白基因转移到马铃薯细胞中，培育出了富含蛋白质的马铃薯。（肉土豆）3.可以生产某些药物如：生长激素、干扰素等。转基因技术的优点:四、转基因技术

母羊B取乳腺细胞取卵细胞去核取核重组卵细胞胚胎母羊A母羊C多莉胚胎植入代理母亲母羊C体内核移植核移植细胞培养胚胎移植体外培养分娩五、克隆技术

1.在培育“多莉”的过程中，三只母羊分别起到了什么作用？

2.多莉的性状与哪一只母羊最接近？为什么呢？3.多莉的诞生过程与普通羊有什么不同？多莉的诞生过程为无性生殖，普通羊的诞生过程为有性生殖。母羊A提供了无核的卵细胞，为胚胎发育初期提供营养；母羊C提供了胚胎发育的场所——子宫；母羊B提供了遗传物质。因为多莉的遗传物质来自母羊B。母羊B，五、克隆技术

克隆技术造福人类1.快速培育优良的作物和牲畜；2.挽救珍稀动物；3.防治疾病，延长寿命。五、克隆技术

1.转基因技术的安全性----作物的环境安全性。超级杂草六、现代生物技术引发的社会问题

克隆羊多莉和“供核母亲”是母女关系还是姐妹关系？2.基因歧视和克隆技术带来的伦理问题。六、现代生物技术引发的社会问题

能不能克隆人？