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2023年中国L-苹果酸供需及价格变动

内容概况：苹果酸产生的热量较低，口味更好，并具有不损害口腔与牙齿、代谢上有利

于氨基酸吸收、不积累脂肪等诸多优势。在食品饮料等主要下游需求市场的推动下，我国

L-苹果酸需求从2015年的9125吨增长至2022年的19121吨，2022年国内产量增长至21854

吨。

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一、L-苹果酸产业发展概述

苹果酸，又名2-羟基丁二酸，分子中有一个不对称碳羟基丁二酸，有两种立体异构体，

以三种形式存在，即L-苹果酸、DL-苹果酸和D-苹果酸，可广泛应用于食品饮料、医药、化

工等领域，当前市场中在售的苹果酸多为L-苹果酸和DL苹果酸。L-苹果酸的获得方法主要

有4种，直接提取法、化学合成法、酶转化法和直接利用微生物转化糖质或非糖质原料的微

生物发酵法。由于这4种生产方式之间的优劣差异,目前工上主要以化学合成法和酶转化法

生产L-苹果酸。微生物发酵法成本低廉,依赖可再生资源，可以减少对石油储备的依赖和CO2

的排放。

二、L-苹果酸行业政策背景

我国持续出台L-苹果酸相关标准促进行业健康发展，如NY/T3942-2021《水果及其制品

中L-苹果酸和D-苹果酸的测定高效液相色谱法》由中华人民共和国农业农村部于2021年

11月9日发布，2022年5月1日实施，此标准规定了水果及其制品中L-苹果酸和D-苹果酸

测定的高效液相色谱法，适用于水果及其制品中L-苹果酸和D-苹果酸含量的测定。同时全

球苹果酸产量大部分来自于化工合成法，但由于当前国家环保政策不断趋严以及全球环保意

识不断增加，其产能预计将出现瓶颈，因此，而国内新增产能主要采用发酵法制取苹果酸更

健康、安全，是苹果酸行业未来的主要发展趋势，具备良好发展前景。

三、L-苹果酸行业产业链

目前L-苹果酸生产方法有以石油为原料的化学合成法、以玉米和木薯等为原料的发酵

法等，上游原材料在我国产量很大，所以成本比较低，整体供给较为稳定，中游主要为L-

苹果酸的生产制备，作为有机酸之一，其应用领域广泛，下游包括食品领域、医药领域、日

化领域以及饲料领域等，其中，食品和饮料领域的需求占比80%以上，与柠檬酸、乳酸等传

统酸味剂相比优势突出、附加值高。

2021年国内产量为27255.0万吨，2022年为27720.3万吨，同期进口为2061.8万吨，

出口为0.1万吨，国内玉米表观消费量为29782万吨。虽然玉米位居主粮之列，但有着“饲

料之王”称号的玉米，是最主要的饲用谷物，多用于饲料生产和工业深加工。玉米与豆粕同

为重要饲料原料，随着国内畜牧业、玉米深加工产业的发展，玉米、大豆需求量逐渐上升。

四、L-苹果酸产业发展现状

随着消费者对于酸味剂的日益了解，使用苹果酸作为酸味调节剂已逐渐受到消费者的青

睐。一方面，在味觉方面，苹果酸口感接近天然果汁并具有天然香味，酸味较强且刺激缓慢，

刺激性可保留较长时间。另一方面，苹果酸产生的热量较低，口味更好，并具有不损害口腔

与牙齿、代谢上有利于氨基酸吸收、不积累脂肪等诸多优势。在食品饮料等主要下游需求市

场的推动下，我国L-苹果酸需求从2015年的9125吨增长至2022年的19121吨，2022年国

内产量增长至21854吨。

相关报告：《中国L-苹果酸行业发展动态及战略咨询研究报告》

L-苹果酸是苹果酸天冬氨酸穿梭的重要组成部分，对胞液和线粒体之间的还原当量

（NADH）的转移起重要作用。因此，L-苹果酸在机体内具有重要的代谢意义，同时具有显著

的生理功能，能够有效的提高运动能力，具有抗疲劳、保护心脏等生理功能，可应用于功能

食品及医药产品中。在食品工业中苹果酸已广泛用于高档饮料、调味品、糖果等食品中，是

市场规模的重要推动力，数据显示，2022年我国L-苹果酸市场规模为5.03亿元，其中食品

饮料领域L-苹果酸增长至5.03亿元；日化、医药等其他领域增长至0.96亿元。

几年来受市场环境影响，L-苹果酸价格呈现出小幅波动的态势，2017年L-苹果酸上涨

至2.89万元/吨，之后均价逐渐回落。到2022年均价维持在2.63万元/吨水平，随着国内

供给能力的快速增长，未来L-苹果酸市场价格上升趋势将受到抑制。L-苹果酸的供应能力

和成本价格是目前阻碍苹果酸应用的一大瓶颈，然而，随着国家L-苹果酸原料及相关制剂

生产厂家注册数目的提高、绿色高效合成工艺的开发必定会加快L-苹果酸产业提升。

五、L-苹果酸产