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中国面粉行业产业链情况分析

一、产业链情况

面粉是一种由小麦碾、磨而成的粉状物，是常见的食品原料之一，是我国北方大部分地

区的主食，富含淀粉、蛋白质、脂肪等成分，按蛋白质含量的多少可以分为高筋粉、中筋粉

以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包；中筋粉用于制作面条、点心；低筋粉用于制作点心

和菜肴。在行业产业链中，小麦是制作面粉的原材料，小麦产量的多少、质量的好坏直接影

响着面粉行业的情况；面粉行业中游主要是面粉加工制造，其中农发种业、克明食品、莲花

健康等为我国面粉行业的重点企业；面粉行业下游主要是面粉制品，如面条、饺子、糕点等。

产业链情况

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二、上游分析

小麦是三大谷物之一，也是我国主要的粮食作物。近年来我国小麦产量逐年上升的态势，

2019年我国小麦产量为13360万吨，而2022年我国小麦产量上升至13772万吨。

2019-2022年中国小麦产量情况（万吨）

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近年来，我国小麦的种植面积整体上呈下降态势，2019-2022年受农业产业结构调整的

影响，我国小麦面积由2019年的2373万公顷下降至2022年的2352万公顷。

2019-2022年中国小麦种植面积情况（万公顷）

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随着中国经济的发展，中国小麦需求增长比生产增长更为强劲，每年仍然需要大量进口，

2021年中国小麦需求量达69261万吨，较2020年增加了1474万吨，同比增长2.31%，2022

年中国小麦的需求量达到69648万吨，较2021年增加了387万吨，同比增加了0.56%，未

来，受饲料需求增长以及深加工等因素的影响，中国小麦需求量将保持持续增长，小麦供需

求口还将进一步扩大。

2019-2022年中国小麦需求量情况（万吨）

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中国小麦进口数量明显大于出口数量，中国是全球小麦重要的进口国之一，2021年中

国小麦进口数量达977万吨，较2020年增加了139万吨，2022年中国小麦进口数量为996

万吨，2021年中国小麦出口数量为0.43万吨，较2020年增加了0.43万吨，2022年中国小

麦出口数量为0.58万吨。随着小麦净进口的不断增加，国际市场对国内小麦产业的影响不

断加深。

2019-2022年中国小麦进出口数量情况（万吨）

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相关报告：《中国面粉行业市场发展规模及投资机会分析报告》

目前，小麦作为我国三大主要粮食作物之一，近年来中国小麦产量基本上占据粮食总产

量二成左右的比例，2022年中国小麦产量占粮食总产量的20.06%，较2021年增加了0.01%。

2019-2022年中国小麦产量占总粮食占比情况（%）

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三、中游分析

近年来我国面粉产量呈现上升的态势，2020年由于受到疫情冲击，我国面粉产量下降

至8431.9万吨，2021年产量上升至8891.7万吨。预计2022年我国面粉产量将上升至9000

吨。

2019-2022年中国面粉产量情况（万吨）

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受小麦价格的上涨以及面粉市场去库存加快等多方面因素的影响，近年来，我国面粉零

售价逐年上升。2021年我国面粉零售均价为6.6元/千克，较2020年的6.45元/千克，同

比增长2.33%。预计2022年我国面粉零售价格将超过6.7元/千克。

2019-2022年中国面粉零售价格情况（元/千克）

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四、下游分析

烘焙行业为面粉重要的应用场景。随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整

以及生活节奏加快，人们对烘焙食品的接受度不断上升，需求也愈发的多元化，消费者饮食

习惯的改变使得烘焙食品逐渐成为了消费者主流的饮食选择，进而推动了我国烘焙行业的发

展。2022年我国烘焙食品行业市场规模情况为2874亿。

2019-2022年中国烘焙食品行业市场规模情况（亿）

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