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咖啡厅运营计划书

咖啡厅运营计划书（精选6篇）

时间过得真快，总在不经意间流逝，又将迎来新的工作，新的挑

战，此时此刻需要为接下来的工作做一个详细的计划了。相信大家又

在为写计划犯愁了吧？以下是小编为大家收集的咖啡厅运营计划书，

欢迎阅读与收藏。

咖啡厅运营计划书篇1

一、内容概述

（1）本策划书说明了咖啡磨坊在20XX年开实体商店的计划。

（2）本计划涉及的实施时间的时间为06届云南大学艺术与设计

学院学生毕业后的三个月内。

（3）启动这个计划，对于应届毕业的学生来说，是基于目前国内

的大学生就业市场状况和应届毕业生的心态来考虑的：大学连年扩招,

导致近年来大学生人数激增,由此也带来了大学毕业生就业难的问题出

现；而且应届毕业生难以与职业需求公司达成统一的意见，部分应届

毕业生选择自主创业；我们抓住这个机会，来开启这扇通向成功人生

大大门，打捞人生的第一桶金！

（4）本商业营销策划书的主要目标是：取得昆明咖啡市场的市场

占有率，获取利润，并在计划实施的半年内开启连锁店；并通过集资

股份责任制，在应届毕业生毕业的时候降低大学生的失业率，从而避

免毕业等于失业的尴尬。

（5）实现上面的利润目标以及计划，主要利用云南大学艺术与设

计学院应届毕业生的专业知识和满腔的热血以及“破釜沉舟”的精神，

来降低投资中的耗费，充分利用每一份资源。经过对本计划的投资分

析，实现本计划书的市场风险不超过5%。

（6）为此项目，我们需要增加生产投入资金约为50万，作为此

项目的主创团队，我们能够先期投入的资金为40万，其中主创人员投

资的40万中，有10万作为流动资金。该项目尚存有10万的缺口，需

要通过银行贷款或者其他融资方式解决。

二、项目市场定位及分析

1.市场定位

（1）产品和服务描述：

①产品介绍：

以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮

料等来满足消费者的需求。

1.咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、

曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；

2.西餐类：以进口牛排为主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排

等；

3.时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；

4.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等（食品菜

单，详见附件一）。

②服务描述：

为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、

体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的

首选之地。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投

资场所业主的客源优势互补。

（2）竞争比较：同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的

知名度。相对而言，我们咖啡点环境、管理水平、产品和服务质量以

及性价比,都占有相当的优势。

（3）资源、技术：咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对

产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在

意自己消费价值的充分体现。

（4）格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服

务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，

引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转

变。

（5）针对消费群体：商务旅客，成功人士，追求时尚潮流的年轻

一族。

2.地点选择

市场需求：

固定的老客户资源。

写字楼与宾馆客源。

购物娱乐场所。

成熟居民小区。

外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。

本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

（2）地点选择：结合我们是商务、休闲、艺术咖啡专卖店的特点，

建议合作者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、艺术社区、商务

休闲区或者其他有市场空隙之处等地域选址；

因此，我们选择在文林巷(洋人街)，但是由于该街道的房租比较高，

而咖啡馆的占地面积不宜太小，所以选择租用一栋楼，但是由于一楼

的店面对于咖啡馆的用处不是很大，因此出租一楼店铺的一部分，为

我们分担房租，留一个小入口，咖啡馆用二楼和三楼，总共150平米。