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学校食堂食品安全管理制度

学校食品安全关系着千家万户，学校要重视食品安全管理，强化

食品安全措施，落实食品安全责任，结合《食品安全法》、《食品安全

法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养

健康管理规定》等食品安全相关法律法规规定，结合学校食品安全

管理实际，特制定本管理制度。

一、食品安全校（园）长责任制

1.明确责任。学校食品安全第一责任人是校（园）长，要细化分

工，细化责任，制定管理方案，建立健全校园食品安全岗位责任制度，

每月总结食品安全工作，每学期专题研究校园食品安全工作。

2.严格管理。加强食堂等场所的安全保卫工作，食堂的食品加工

操作间及食品原料贮藏间严格进出制度，不得有非相关岗位人员进入，

严防投毒事件的发生，严禁不规范行为，确保学生用餐安全。

3.定期检查。加强对学校食堂安全管理及防范措施落实情况进行

检查，督促各项食品安全管理制度落实，及时纠正各种违规行为，对

不履行或者不正确履行各自职责，按照有关规定追究相关人员的责任。

4.许可执行。学校食堂应取得食品经营许可证，从业人员经过培

训、健康体检合格后方可上岗。

6.加强培训。定期对相关人员进行食品安全法律法规知识的培