栗子的药膳做法及功效,补脾胃、保肾安.pdfVIP

补脾胃、保肾安

栗子，也称板栗，被称作“干果之王”，是补肾气的重要食物。

在《名医别录》中有这样的记载，说栗子：“主益气，厚肠胃，补肾

气，入脾肾经。”苏辙也曾写过称颂栗子食疗功效的诗：“老去自添腰

脚病，山翁服栗归传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”

栗子味甘性温，无毒，入脾、胃、肾三经，有“益气补脾、厚肠

胃、补肾强筋，活血止血”的功效，鲜栗子中的维生素C的含量是非

常丰富的，矿物质的种类也非常全面，有钾、镁、铁、锌、锰等。

随着年龄的增大，女性朋友的阳气会逐渐衰退，出现腰膝酸软、

四肢疼痛、牙齿松动等症状，这些都是由于肾气不足导致的，所以，

要从补肾入手，而食用栗子就是可行方法之一。

栗子的补肾功效，在很多药典中都可以找到依据，《千金方·食

治》中介绍栗子：“生食之，甚治腰脚不遂。”意在强调栗子生吃的好

处。在四季之中，肾所对应的季节是冬季，冬季主藏，正好符合肾藏

精的特性，因此冬季养肾可以起到事半功倍的功效。

除此之外，五色之中肾对应着黑色，我们可以将黑色理解为深色

的食物，栗子也就包括在内了。因此，如果是因为肾阴虚出现腰酸腿

疼、尿频、月经不调等症状，可以通过吃栗子来缓解。多吃栗子还可

以维持牙齿、骨骼的正常生长，防止骨质疏松、筋骨疼痛等。

各种烘焙食品，如：糕点、栗子粉等。用栗子熬粥有健脾胃、增进食

欲之功，适合于脾胃虚寒的人食用。

下面来为女性朋友们介绍几款有关栗子的美味菜肴。

一、栗子烧白菜

材料：生栗子，大白菜，白糖，水淀粉，酱油，精盐，花生油。

做法：

1.将栗子清洗干净后放到锅中，加适量的水煮，煮至半熟时捞出，

去壳，切成两半；

2.将大白菜清洗干净后切成长块；

3.将锅置于火上，加适量的油，油热后，加入切好的栗子，栗子

炸好后，捞出沥油；

4.就锅内剩余的油烧热，然后将大白菜放到锅中翻炒，然后放入

栗子，加适量的清水、酱油、精盐、白糖，用大火烧开再转成小火烧

至熟透，用水淀粉勾芡，即可。

功效：具有补脾、益肾、止血的功效。

二、栗子山药姜枣粥

材料：栗子，大枣，山药，生姜，大米，红糖。

做法：

将大米淘洗干净；栗子清洗干净后去皮；山药和大枣清洗干净；

生姜清洗干净后切成片状；

2.将上述备好的食材一同放入锅中，加适量的水熬粥，粥快熟时，

加适量的红糖进行调味，即可。

功效：此粥具有养脾胃、补肾、止泻的功效。

三、红薯栗子排骨汤：

材料：排骨，红薯，葱，姜，栗子，盐。

做法：

1.将排骨清洗干净后放到开水锅中焯一下，除去血水和腥味；葱

切成葱花；姜切成姜片；栗子清洗干净后用刀将壳切破（注意不要切

开）；

2.将排骨、红薯和栗子放到锅中，加适量的水和葱花、姜片，炖

两个小时左右，加适量的盐，搅匀，即可。

功效：具有养身暖胃的功效，非常适合冬季食用。

四、京味素什锦

材料：木耳，芸豆，香菇，腐竹，胡萝卜，莴笋，马蹄，栗子，

榨菜，冬笋，枸杞子，生姜，盐，生抽，糖，鸡精，香油。

做法：

1.将木耳、香菇、腐竹分别泡发后清洗干净，木耳和香菇要撕成

2.将栗子皮切开，放到锅中煮10分钟后迅速放到清水中浸泡，

剥去栗子皮；

3.将马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋清洗干净后去皮，切成小块；

4.将芸豆放到高压锅中煮熟；榨菜切成小块后放到清水中反复洗

至咸淡适中；

5.将锅置于火上，加入适量的香油，油热后，把姜片放到锅中爆

香，然后放入胡萝卜、腐竹、木耳、栗子、芸豆、榨菜、香菇、冬笋

进行翻炒，将熟时，加入适量的盐、生抽、糖、鸡精进行调味，再加

入少许水，闷上10分钟左右，加入莴笋、马蹄、枸杞子，翻炒均匀，

即可。

功效：这道菜食材很多，营养全面，有强身健体的功效。