食堂年终工作总结报告7篇.pdfVIP

7篇

食堂年终工作总结报告1

学校是一个特殊的单位，同学又是一个特殊的消费群体，

食堂的管理工作和同学的饮食平安，关系到同学的身体健康、

学校的声誉和进展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学

校领导关怀、同学关怀、家长关怀、社会关怀。我校同学食

堂自20xx年8月24日营业以来，现有1330多名同学在食堂

用餐。为确保食堂及周边环境的平安工作，我们相继购买了

36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新改装了300

多米照明线路。为确保同学的饮食平安我们进行了三次库存

物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将

有关状况总结汇报如下：

一、领导重视，熟识到位

1、学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工

作进行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生平

安，做到有目标、有方案、有重点、有措施，层层落实责任。

2、我校有1330多名同学在学校食堂就餐，食堂服务质

量的好坏，直接关系到同学的生活质量、健康质量，直接关

系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和进展，涉及到千

/21

树立平安第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实

行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生供应一流的

服务，让同学满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断

探究，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了同学及其

家长的认可。

二、建立健全管理制度

1、健全规章制度。健全的规章制度，是实施科学管理

的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、

《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定

了《食品卫生平安管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应

急处理制度》、《食品加工平安操作规程》，建立健全各岗位

职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生

操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细

的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

2、强化流程管理。进货、仓储、加工、出售是食堂操

作的主要流程，必需强化管理。在这一过程中，我们留意把

好进货，食堂主要原料、辅料均接受应用定点，并附有供货

商的身份证复印件、详细地址、联系方式，每天由业主负责

验货，选择实行看生产日期、合格证、质量检测报告、包装

状况、有无变质、发芽、是否新颖等方式把住进货关。

3、建立监督机制。为了加大对食堂食品卫生监督力度，

/21

消毒、索证、

废弃物的处理等表格和食堂档案。

三、提高从业人员素养，树立服务意识

开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习

了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高

从业人员的法律意识和食品卫生平安意识，规定每周召开食

堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工

进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗。

四、克服困难，提高饭菜质量

近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难

以满足同学的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克服

困难，想各种方法，在现有的条件下，做到了就餐同学基本

满意。

食堂年终工作总结报告2

我校依据上级有关要求，深入到到贯彻落实上级文件的

有关精神;进一步加强了学校食品卫生平安管理，预防和把握

学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产平安。

一、主要做法及阅历

(一)领导重视，责任明确。首先，学校成立了食品卫生平

安领导小组，切实把学校卫生防疫与食品卫生平安工作纳入

工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明

确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。

/21

度的执行状况，监管学校食品卫生管理工作，提出整改看法

和制订方案。三是主动接受学校、同学、家长看法，不断改

进工作，提高服务质量。学校把同学食品卫生平安工作的管

理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生平安、

同学健康与训练质量同等对待。

(二)制度健全，管理规范。我校结实树立“同学健康平安

第一”的思想，落实和完善学校食品平安责任制度，增加责

任意识。一是签订了学校食品平安工作责任书，明确学校在

食品平安工作管理、设施设备管理、活动平安管理及健康训

练