食品生产企业食品安全自查报告范文（精选5篇）.pdfVIP

5篇）

时光在流逝，从不停歇，一段时间的工作已经结束了，回顾这段

时间取得的成绩和出现的问题，此时此刻我们需要写一份自查报告了。

为了让您不再为写自查报告头疼，以下是小编为大家整理的食品生产

企业食品安全自查报告范文（精选5篇），希望能够帮助到大家。

食品生产企业食品安全自查报告1

XX天桥区xx食品厂，坐落在xx市天桥区联四路，地段繁华，车

来人往，商业繁茂。优利的地理位置，给公司的宣传销售带来很多方

便。在公司的成长发展过程中，得到了xx市质监局天桥分局的大力辅

助和支持，他们对公司是既监管又服务，所以，公司始终有着正确的

发展方向，走在一条稳健发展的道路上。但是，因为我们生产的是大

众化食品，利润薄弱，这也是公司面临的挑战。

本厂的主导产品是面包，本厂所用到的主要原料有面粉，白糖、

奶油、食用植物油等。这些原料都通过正规的渠道，从取得生产许可

证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必须符合国

家对该食品的卫生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符

合GB317的要求等等。

本厂所涉及的食品添加剂主要有丙酸钙、面包改良剂、酵母等，

这些食品添加剂，逐一在xx质量技术监督局天桥分局，做了备案。备

案的技术内容，严格执行了GB2760-的要求。我厂的生产，严格执行

备案标准。食品添加剂有专门的进货台账，和有专门的使用台账，安

排专人进行管理，并按照实地盘存法，每月盘存一次，确保使用安全。

前段时间，接到了天桥分局的通知，通知内容是：加强食品生产加工

公司落实质量安全主体责任。我厂成立了质量安全管理小组，由法人

郑进杰任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担

任，按照各自分工，对照《食品生产公司落实质量安全主体责任情况

自查表》，对公司的现有状况进行了一次彻底核查。核查的过程是一

次自我检验的过程，也是一次对全厂职工进行质量安全教育的过程。

情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、

食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条检查制

度的健全情况和相关记录的完善情况。根据公司自查情况，公司自身

感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，

及时做了整改。现阶段，公司基本能做到系统管理，按标准要求组织

进货、生产和销售。现将公司目前能达到的情况汇报如下：

一、公司资质情况：公司名称为xx市天桥区嘉荣食品厂，厂址在

xx市天桥区联四路，出厂检验方式为公司自检。生产许可的编号为：

xxx，工商营业执照的编号为：本厂证照齐全，经营范围是烘烤类糕点。

二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为面粉、白砂

糖、奶油、食盐、酵母、丙酸钙、面包改良剂、复合包装袋、纸箱等。

所有物品均从具有合法资格的公司购进，购进时索取了公司相关资质

证明。我厂使用的食品添加剂，严格遵照了GB2760-的要求，并做了

详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账和使用台账。食

品添加剂的使用情况已经在长清分局备案。

三、生产过程控制情况：我厂每天安排专人对厂区卫生进行打扫，

保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、

消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，

杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结

束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生，

工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后，

经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原料专用通道进入

生产场区。

但是，由于厂区面积比较小，生产的过程中，出现过器物杂乱的

现象。目前，在天桥分局的督促下，已经彻底改正，并通过验收。

四、食品出厂检验落实情况：我厂配备了架盘天平、电子分析天

平、电热干燥箱、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌

器等检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对情况

均符合相关规定。检验人员经过山东省质量技术监督局培训，具有山

出的每个单元的每批产品进行检验，将检验的原始记录和产品出厂检

验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进行登记。五、不