酒店餐饮半年度总结6篇.docxVIP

第

第PAGE1页共NUMPAGES1页

酒店餐饮半年度总结6篇

酒店餐饮半年度总结篇1

一、经营状况

截止到20**年年底，餐饮部共实现销售收入*万元，其中*收入*万元，*收入*万元;较去年同期增长*万元，实现了经营指标较去年同期增长*%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。

二、管理状况

1.根据现代企业管理制度成立酒店管理公司。20**年，餐饮部在酒店“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足实情，因地制宜，根据现代企业制度的架构成立了**酒店管理有限公司。公司的成立为酒店的可持续进展，为酒店社会化改革的深入、规范化纵深推动奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制;

2.20**年，餐饮部的工作思路是巩固原有的市场优势，同时积极开拓新业务。在婚宴市场上，力求做精、做细，使得婚宴呈现出火爆的场面。一年中，实现婚宴销售收入*万元，共接待婚宴*场，呈现出蒸蒸日上的态势。除了经营好餐饮以外，还积极开拓其它领域：**大胆创新，中秋节制做了“**月饼”并向市场销售，取得了良好的经济效益;代理和销售了两家白酒系列产品、一家啤酒产品;

3.创新管理体制，有效掌握成本。餐饮部在掌握成本上积极探究、勇于开拓。着手实行了鱼类、肉类和饮品的比质、比价收购招