食堂财务管理制度.pdfVIP

XXX

为了加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财

务收支，严肃财经纪律，我们制定了以下有关事项规定：

一、学生食堂财务管理的总体要求

学校学生食堂是一项公益性事业，以服务学生为宗旨，不

以盈利为目的。我们将认真执行国家有关法律、法规和财务管

理规章制度，实行统一管理，独立建帐，成本核算，收支平

衡”。

二、学生食堂物资采购管理

1.食堂物资采购要质优价廉，经济实惠。

2.我们建立物资定点采购制度。大宗商品如米、油、肉、

面、燃料等由食堂定点采购或配送。

3.

须办理过秤、验收等入库手续。采购人员、保管人员在统一印

制的食堂物品采购单”上分别签字认可后，方可登记入账。

4.我们建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据食堂

负责人提出的食物采购品种、数量、价格等编制“食堂采购计

划表”，经审校无误后方可采购。

5.我们建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分

为进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于

加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的

原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃

料等。学校学生食堂负责人每月月末进行一次全面的清查盘点，

做到帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。

三、学生食堂收入管理

食堂收入全部来自学生的就餐收入，每月末确认当月伙食

收入。

1.食堂支出主要包括：

伙食支出：是指医院营养食堂开展伙食活动而发生的各项

支出，具体包括粮食支出、菜金支出、调料支出、燃料支出和

其他材料支出。

其他支出：学生食堂聘请职工的工资等支出。具体包括炊

事员工资、非正常支出及其他杂项支出。

2.我们制定了食堂支出的管理程序和审批规定。所有主食、

副食、蔬菜等物资的购入，按实际支付的价格计价。物资购入

时应填写食堂物资入库单，并经食堂负责人或财务验收、过秤

签字后入库。

现购现用物资可以直接凭采购单及列入伙食支出，无需填

制食堂物资入库单和食堂物资出库单。

单，经食堂主管签章，并记入账簿。

食堂菜类的采购由专职采购员到菜市场采购，并填写食

堂物品采购单”，验收人及食堂负责人签字，经常采购的大额

采购项目实行定点集中采购。所有结算的票据都要求合法规范，

真实反映业务内容，杜绝购少报多或品名不符现象。

对定点采购的物品执行定期付款制度，经验收合格，手续

齐全的物品，由食堂负责人签字，总务主任签字同意后，交财

务办理，非特殊原因不得支付现金。对蔬菜、副食以零星为主

的采购，采购员凭食堂负责人填写的计划单，总务主任同意后，

可以领取核定的备用金（以3天的零星采购量为限）。报销的

先经总务主任签字，食堂主管审核签字，财务核实无误后方可

支付现金。对手续不全、不规范的，财务有权拒绝支付现金。

学生食堂坚持“收支平衡、保本不盈利”的原则。食堂成本

实行每天一小结，每月一大结，每日编制盈亏计算表，每周将

盈亏计算表进行汇总编制食堂周报，月底按照食堂周报汇总计

月份食堂经营情况汇总表”，报告总务主任，做到及时发

现问题，分析原因，消除亏损。

食堂的原始核算资料，由食堂负责人每月装订成册，月底

和“月份食堂经营情况汇总表”一起保存。

二、物资采购管理

为了保证食堂物资的质量和数量，学校食堂需建立完善的

物资采购管理制度。具体包括以下几点：

1.建立双人采购制度，确保采购人员的公正性和准确性。

同时，采购人员需要定期轮换，避免出现腐败问题。

2.建立物资采购验收制度，保证物资的质量和数量。采购

回来的物资必须过秤、验收，经过多人签字认可后才能入账。

3.建立物资采购报批制度，确保采购的品种、数量、价格

等符合预算和实际需要。采购人员需要编制“食堂采购计划表”，

经过多人同意审批后方可采购。

相符。学校食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，学期结

束进行一次全面的清查盘点。盘盈或盘亏的存货应按有关规定

进行帐务调整。

三、学校食堂收入管理

学校食堂主要收入来自学生住宿生补助费和教师的就餐收

入。为了管理好这些收入，食堂每周向学生。

四、学校食堂支出管理

学校食堂支出应以服务师生为中心，按照量入为出”原则

安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的