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食堂服务员岗位职责15篇

食堂服务员岗位职责1

1、按时到岗，接受领班分配的任务。

2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。

4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水

信息。

5、按照餐厅规定的`服务标准和程序细心周到地做好各个环节。

6、完成上级布置的其他各项任务。

7、可以接受夜班。

8、提供食宿、

食堂服务员岗位职责2

伙食工作是学校教学和学生生活的保障，为了加强食堂管理，提高

服务质量，现接合实际特定以下管理制度：

一、食堂工作人员要热爱炊事工作，积极参加培训学习，做到热情

待人，文明服务。

二、认真贯彻《食品卫生法》，严格按学校有关规定做好各项卫生

工作，确保就餐师生安全，严防食物中毒。

三、根据伙食标准做好成本核算工作，保证饭菜质量。

四、厨具、餐具摆放要有序，生熟有明显标志、定期消毒并做好记

录。

五、非食堂工作和管理人员不得随便进入伙房，任何人不得将食物

原料或半成品带出食堂，一经发现严肃查处。

六、严格把好食品采购关，用量较多物品必须索要经营凭证，禁止

采购腐烂变质食品及不符合卫生标准的食品。

七、食堂工作人员必须持证上岗，遵守劳动纪律，上班时必须穿戴

洁净的工作衣、帽，并做到不迟到、不早退、有事先请假。

八、食堂所有工作人员要保证学生按时准点开饭，否则按责任事故

处理。

食堂服务员岗位职责3

1、树立全心全意为师生服务的主人翁思想，服务热情周到，真诚

对待每一位师生。节约用水、用电，爱护公物。

2、遵守各项规章制度，爱岗敬业，认真工作，团结同事，互帮互

助，在完成本职工作的同时积极帮助同事完成本食堂的各项任务。尊敬

领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。

3、拣菜时先检查质量，变质食品不加工，肉类、水产品等不落地

存放。

4、荤、素食品分池清洗，肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无

鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的.顺序操作，洗后无泥

沙杂草。

5、拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫洗

刷干净。

6、给学生分餐时服装整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩）打饭打

菜要均匀，在量上做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增

添饭菜，服务到位。

7、师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放

于保洁橱里。

8、餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。

9、认真搞好包干区卫生。做到餐桌、餐椅上无食品残渣、无油污。

餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味，地面无灰尘、无积水、无

杂物，墙壁无灰尘，各种用具干净，摆放整齐。

10、注意个人卫生。不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗

手，保持工作服的整洁。如果生病，立即向领导报告，主动请假或调班。

食堂服务员岗位职责4

一、司务长在总务科领导下做好食堂内部管理工作。落实奖惩制度，

按岗位责任制做好对职工的考勤考核工作。

二、合理安排人员分工，组织好食堂的生产，确保师生按时准点就

餐。

三、加强成本核算，科学安排原材料，抓好原料节约工作。搞好饭

菜质量，同时把好卫生关，组织食堂工作人员做好厨房、仓库、餐厅的

卫生打扫工作。

四、增强安全防范意识，做好食品的防虫、防鼠、防腐工作，做好

食堂的防火、防盗、防毒工作。

五、主动与采购员协商，安排每天的主副食品的采购与供应工作。

六、抓好对食堂员工的业务培训，不断提高职工的操作技能，教育

职工争当“四化服务员”《服务优质化、语言规范化》、工作程序化、

餐厅餐具摆设条理化》。

七、做好学校领导交待的其他任务。

食堂服务员岗位职责5

1、食堂炊事员在司务长的带领下，努力做好本职工作。要树立全

心全意为全校师生服务的思想，多听取各部门反映的建议、意见、不断

改进食堂工作。

2、工作中要积极主动、任劳任怨，自觉遵守劳动纪律，做到不迟

到、不早退、维护内外团结，同志之间相互配合、关心、共同做好工作，

保证按时开饭。

3、加强食堂的管理，根据季节变化的`市场情况，注意营养搭配、

同时严格成本核算，搞好主副食的种类和数量，工作中应注意节水