食源性寄生虫病.pdfVIP

1、基本概念

感染的寄生虫病。狭义的食源性寄生虫病是指寄生虫幼虫阶段寄生于动物/植物体内或表面而

发育或繁殖，并以该种生物作为生活史过程中的宿主或传播媒介，人若食用含有该虫的未熟

食物而感染的寄生虫病。

食源性寄生虫病来源于分类

来源分类临床常见疾病

猪带绦虫病、猪囊尾蚴病、牛带绦虫病、亚洲带绦虫病、旋毛虫病、弓

肉源性寄生虫病

形虫病、肉孢子虫病等

华支睾吸虫病、东方次睾吸虫病、日本棘隙吸虫病、异形吸虫病、异尖

鱼源性寄生虫病

线虫病、膨结线虫病、裂头绦虫病、颚口线虫病等

甲壳动物源性寄生虫病卫氏并殖吸虫病、斯氏狸殖吸虫并等

两栖爬行动物源性寄生虫病舌形虫病、曼氏迭宫绦虫病、裂头蚴病等

西里伯瑞列绦虫病、长膜壳绦虫病、犬复孔绦虫病、巨吻棘头虫病、管

节肢动物源性寄生虫病

线虫病等

植物源性寄生虫病姜片吸虫病、片形吸虫病等

软体动物源性寄生虫病广州管圆线虫病、拟裸茎吸虫病、棘口吸虫病等

水源性寄生虫病隐孢子虫病、贾第鞭毛虫病、溶组织阿米巴病等

2、流行病学

食源性寄生虫病的发生和流行取决于是否存在自然疫源性，是否获取含有感染期寄生虫

的食物，以及是否有生食、半生食动植食物的习惯。近年来，食源性寄生虫病的流行从以自

然疫源性为中心的地方性流行，扩展到跨区域性传播；部分地区出现了流行范围的扩大和流

行水平的上升。

（1）传染源

不同类型的食源性寄生虫病因寄生宿主和保虫宿主的不同，其传染源差异较大。例如

弓形虫病的传染源是猫及猫科动物，人经胎盘的垂直传播也具有传染源意义；华支睾吸虫

病、并殖吸虫病等的传染源是能排出虫卵的人、畜和野生动物；广州管圆线虫主要传染源是

啮齿类动物（尤其是鼠类）。体内存在寄生虫并能排出虫卵（或包囊、卵囊、幼虫等）而造

成新的感染的人或动物均为食源性寄生虫病的传染源。

（2）传播途径

食源性寄生虫病的传播途径主要是通过生食或食用未熟透的含有感染期虫卵或幼虫的食

物和水而感染，使用被感染期虫卵及幼虫污染的器皿等也有可能感染。

（3）易感人群

重后果，感染后一般免疫力不持久。

食源性寄生虫病的病原体分为：原虫、吸虫、线虫、绦虫和节肢动物。

食源性寄生虫种属及病原体

病原体名称种属病原体

溶组织内阿米巴、蓝氏贾第鞭毛虫病、刚地弓形虫、隐孢子虫、人

原虫原生生物界

肉孢子虫、猪人肉孢子虫、结肠小袋纤毛虫、人芽囊原虫等

吸虫扁形动物门吸虫纲并殖吸虫、华支睾吸虫、布氏姜片虫、肝片吸虫、异形吸虫等

线虫线形动物门含旋毛虫、广州管圆线虫、棘颚口线虫、异尖线虫等

含猪带绦虫、牛带绦虫、亚洲带绦虫、曼氏迭宫绦虫、裂头绦虫

绦虫扁平动物门绦虫纲

（包括阔节裂头绦虫和日本海裂头绦虫）等

节肢动物节肢动物门锯齿状舌形虫、尖吻蝮蛇舌状虫和串珠蛇舌状虫等

4、发病机制及病理特点

表3食源性寄生虫病发病机制及病理特点

分类

吸取宿主营养

发病机制产生有害毒素和免疫损