我国食品安全现状.ppt

对特殊食品实行严格监管：新法明确特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的产品配方实行注册制度。加强了对农药的管理：新法明确规定，鼓励使用高效低毒低残留的农药，特别强调剧毒、高毒农药不得用于瓜果、蔬菜、茶叶、中草药材等国家规定的农作物。新法明确规定通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患等情形，必须进行食品安全风险评估。第32页,共40页，2024年2月25日，星期天“县级以上人民政府食品安全监督管理部门出现对违法行为不及时处理或者推诿，对重大食品安全隐患有失察责任等情况，而造成严重后果，其主要负责人应当引咎辞职。”在食品流通环节，增设了网络食品经营者、网络食用农产品经营者和网络食品交易第三方平台的食品安全责任。11月30日，提交省人大常委会审议的《广东省食品安全条例（修订草案）》（以下简称“修订草案”）拟加重对食品安全责任人的处罚力度。地方政府出台政策力保食品安全第33页,共40页，2024年2月25日，星期天Part.3现状总结第34页,共40页，2024年2月25日，星期天我国发生的食品安全事件，75.5%是由人为因素所导致，其中不规范使用添加剂引发的事件最多，占总数的31.24%。《中国食品安全发展报告(2015)》显示，2005至2014年的10年间，全国发生的食品安全事件数量达到227386起，平均全国每天发生约62.3起，处于高发期。第35页,共40页，2024年2月25日，星期天我国食品安全事件

是长期以来各种矛盾累积的必然结果：

我国食品生产与加工企业“小、散、低”为主的格局并没有发生根本性改观同时我国食品工业的基数大、产业链长、触点多诚信和道德的缺失经济处罚与法律制裁不到位第36页,共40页，2024年2月25日，星期天食品安全已有较大改观法律很先进落实有难题从严监管更需源头治理食品安全科普程度有待提高从事食品行业门槛低行业协会要当好引导者消费者协会要当好监督者新闻媒体要当好公益宣传员政府要当好规划者和指挥者法律部门要当好审判者需要...第37页,共40页，2024年2月25日，星期天多个监管部门需要统一协调管理积极引入先进的管理手段和方法，加强认证体系建设加强以“互联网+”为核心的信息系统建设加强食品安全体系建设提升国民对食品安全的认知水平第38页,共40页，2024年2月25日，星期天总之，食品安全是一个长期课题。需要循序渐进地去完善落实解决，改变现有状况需要力度、深度、广度上的多方努力。第39页,共40页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第40页,共40页，2024年2月25日，星期天关于我国食品安全现状早餐：用地沟油炸的洗衣粉油条苏丹红咸鸭蛋三聚氰氨牛奶第2页,共40页，2024年2月25日，星期天午餐注水肉炒农药韭菜有毒猪血翻新陈米饭第3页,共40页，2024年2月25日，星期天晚餐一条避孕药鱼二两甲醇第4页,共40页，2024年2月25日，星期天Part1.新闻盘点问题第5页,共40页，2024年2月25日，星期天微生物污染

微生物在自然界中分布广泛，食物中的微生物污染是最容易被人忽略的首要安全风险。污染食品的微生物来源可分为土壤、空气、水、操作人员、动植物、加工设备、包装材料。第6页,共40页，2024年2月25日，星期天肝吸虫(Trematode）诺如病毒(NV)李斯特杆菌(Listeriamonocytogenes)沙门氏菌在中国一般是指血吸虫，多发于华中地区，可通过直接检查虫卵确诊。华支睾吸虫病是由华支睾吸虫寄生于人体肝内胆管所引起的寄生虫病。人类常因食用未经煮熟含有华支睾吸虫囊蚴的淡水鱼或虾而被感染。是一组杯状病毒科的病毒，会引起胃肠炎，胃肠炎是指胃、小肠和大肠的炎症。指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。

又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。第7页,共40页，2024年2月25日，星期天2015年1月13日，广州市民张先生因右上腹部疼痛难忍，前去就诊。经检查，医生发现其体内有许多正在蠕动的小黑虫，这些小黑虫为肝吸虫活体。原来张先生8年来，一直喜欢在早餐档口吃生滚鱼片粥，因此感染肝吸虫病。男子8年来以生滚鱼片粥为早餐导致腹痛取出20多条肝吸虫第8页,共40页，2024年2月25日，星期天2015年2月10日下午，海南三亚证实，2月7日至10日，共有103名游客出现呕吐、腹泻等症状。经当地卫生部门调查，这些游客均感染了诺如病