原创力文档- 1、本文档共3页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
碳水化合物混合食物血糖生成指数和血糖负荷的计算以一餐膳食为例，包括一杯牛乳(200mL)、半个馒头(50g)、一碗面条(150g)。(1)查阅食物成分表，查出膳食中每种食物的碳水化合物含量，获得可利用碳水化合物含量A。(2)根据混合膳食中每种配料求食物的质量B，计算每种配料食物提供的碳水化合物量C=A×B/100，以及混合膳食中的碳水化合物总量ΣC。(3)计算各配料提供的碳水化合物质量百分比D=C/ΣCx100%
碳水化合物混合膳食GI、GL的计算(1)查阅资料，按照食物分类、名称、加工方法、来源尽可能匹配的原则查找并记录每种食物的GI值列于表1-4中。(2)将每种食物的GI乘以占一餐中碳水化合物的比例，计算该食物对一餐总GI的贡献。(3)将每种食物对GI的贡献相加得出一餐食物的总GI。根据公式计算GL：GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的量/100本例中ΣC=66.8，所以GL=54.0×66.8/100=36.1。
碳水化合物练习混合膳食GI、GL计算一份混合食物配料为：150g土豆，30g白面包，250mL脱脂乳，120g苹果，计算该混合食物的血糖生成指数和血糖负荷并进行评价。
文档评论（0）