影响酶活力的因素的曲线分析.ppt

*总结提醒：1.试题中出现的曲线图，可能会是完整曲线图的截取！如下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是2.探究酶活性的双因素实验中，可能会出现最适条件在不同情况下数值的不同。如在不同温度下的最适pH不同，或……。得出结论时要注意完整性。第32页,共35页，2024年2月25日，星期天*比较人体内酶、抗体、载体、激素、受体物质来源化学本质作用对象分布功能作用特点酶核糖体或少数情况下的细胞核绝大多数是蛋白质少数是RNA细胞内或细胞外特定反应物胞内或胞外(含消化腔）催化具体反应高效性，专一性，易变性抗体脊椎动物的浆细胞球蛋白细胞外液中的特定抗原血清、组织液、淋巴液及乳汁中与抗原特异性结合特异性载体附着型核糖体蛋白质被选择运载的物质生物膜协助特定物质的跨膜运输选择性激素（动物）内分泌腺或内分泌细胞蛋白质、固醇类、氨基酸衍生物运输并作用于具有特定受体的完整细胞直接分泌到血浆提供特定的化学信息特异性，高效性，协同与拮抗等受体核糖体合成蛋白质（糖蛋白）信号分子胞外（少数胞内）识别化学信息特异性第33页,共35页，2024年2月25日，星期天*※拓展：①细胞中酶的种类和含量始终保持不变吗？试以周期中的细胞、萌发的种子为例说明之。答：细胞中酶的种类和含量是可变的。在细胞周期中，G1期RNA和蛋白质合成旺盛（与RNA和蛋白质合成有关的酶多，活性大），S期完成DNA复制（与DNA复制有关的酶多，活性大），G2：与合成RNA、微管蛋白、ATP等……；M期与ATP供能等有关的酶活性高，含量多。不同的物质合成，需要的酶有差异。种子萌发时，大分子贮藏物质发生水解作用，活性高、含量多的酶应是脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等水解酶，但不同类型种子，酶的种类和含量不同，如萌发的大麦种子，淀粉酶的含量高（但种子形成时，则相反）。第34页,共35页，2024年2月25日，星期天*感谢大家观看第35页,共35页，2024年2月25日，星期天关于影响酶活力的因素的曲线分析**比较：酶与无机催化剂相同点：①改变反应速度，但本身的质、量不变；【但是，所有酶都必须参与反应过程！】②只能催化热力学允许进行的反应；③加快v，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点；④降低活化能，使v加快。不同点：①高效性；②专一性（酶对底物）；③多样性；④易变性；⑤反应条件的温和性；⑥酶活性受到调节、控制；⑦有些酶的活性需要辅助因子。第2页,共35页，2024年2月25日，星期天*影响酶促反应速度的主要因素反应速率：单位时间内生成物的增加量，或底物的消耗量＝酶活力＝酶的催化效率底物浓度酶酶浓度酶活性温度抑制剂或激活剂等pH竞争性抑制可逆（降低酶活性，但不使酶变性）抑制剂作用机制（形成氢键）非竞争性抑制不可逆使酶永久性失活（抑制剂与酶共价连接）第3页,共35页，2024年2月25日，星期天*酶活性易受多种因素制约，常用坐标图来表示.在解读坐标图题型时，要注意以下要点：●看坐标轴含义——了解两个变量的关系●看曲线走势——掌握变量的增减快慢特征与意义●看特殊点——理解特殊点的意义（起止点、拐点、交叉点）●看不同曲线的异同——理解曲线之间的内在联系与区别酶作用曲线第4页,共35页，2024年2月25日，星期天*反应速度的测定：▲测定反应速度时，可以测定产物增加量或底物减少量。▲如果底物过量，则测定底物减少量不容易精确，而产物从无到有，便于测定，只要方法灵敏。据图分析回答：▲如何计算反应速度（v）?△浓度V＝＝斜率t▲描述反应速度变化的特征：v只是在最初一段时间保持恒定，随着时间延长，v逐渐下降直到0。▲反应