发展视角下的蒙古族饮食文化.pdfVIP

第卷第期总第期年月

FOODMACHINERY４０１２６７|２０２４１|

发展视角下的蒙古族饮食文化

,«

由郭爱平等著青岛出版社出版的内蒙古饮食文化

».

研究是一本介绍内蒙古饮食文化的研究性著作该书

、,

第１２章对内蒙古饮食文化进行了概述探讨了其饮食

,.、

文化的历史发展展示了其深厚的历史底蕴第３４章

、

重点分析了内蒙古美食的形成原因特点以及传统的食

,.

礼食俗揭示了其独特的地域特色和文化内涵第章

５

,

进一步探讨了内蒙古的传统美食及其文化价值强调了

.、

其在民族文化中的重要地位第６７章探究了内蒙古饮

,

食文化的创意发展及传承创新提出了一些富有创新性

的观点和建议.

().

１蒙古族饮食文化发展演变概述历史长河为蒙

古族饮食文化的发展注入了丰富的内涵和独特的特色.

,、

一直以来蒙古族主要居住在环境恶劣资源匮乏的草原

.

地带特殊的地理环境直接影响了他们的饮食习惯和食

.,、、,

材选择在草原上他们以养马养牛养羊为生其饮食

.,

主要以肉类奶类为食材同时由于草原上植被资源丰

,

富蒙古族的饮食文化中也包含着各种野菜和野果的应

.,

用随着时代的变迁蒙古族的饮食文化逐渐发生着变

.,

化在汉文化的影响下蒙古族开始引入汉族的饮食习

,.

惯和烹饪方法逐渐丰富了其饮食文化和饮食种类在

.

饮食文化中的基本礼仪蒙古族饮食的传统习俗展示了

,.

经济发展的推动下蒙古族的饮食文化不断发展演变

,

他们对饮食文化的独特认同和重视也反映了他们的价

,

总的来说蒙古族饮食文化的发展演变是历史与现实相

值观和生活方式.

.,

结合的过程当下蒙古族丰富具有特色的饮食文化在

().、

３蒙古族饮食文化的现代发展通过该书第６７

国内外得到了广泛传播并深