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专题六常见有机化合物

题型12生活中的有机化合物

对应学生用书P030

[考情分析]此题型主要以与生活密切相关的有机化合物进行命题，主要考查糖类、油脂、蛋白质等物质的性质与应用，难度较小，高考出现频率相对较低。

1．(2023·浙江1月选考)下列说法不正确的是(A)

A．从分子结构上看糖类都是多羟基醛及其缩合产物

B．蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色

C．水果中因含有低级酯类物质而具有特殊香味

D．聚乙烯、聚氯乙烯是热塑性塑料

解析糖类都是多羟基醛、多羟基酮及其缩合产物，A项错误；蛋白质溶液与浓硝酸发生显色反应，先产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色，B项正确；水果中含有低级酯类物质，因此具有特殊香味，C项正确；聚乙烯、聚氯乙烯均为线型结构，为热塑性塑料，D项正确。

2．(2022·湖北卷)化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是(B)

A．维生素C可以还原活性氧自由基

B．蛋白质只能由蛋白酶催化水解

C．淀粉可用CO2为原料人工合成

D．核酸可视为核苷酸的聚合产物

解析维生素C具有还原性，可以还原活性氧自由基，故A正确；蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，故B错误；将二氧化碳先还原生成甲醇，再转化为淀粉，实现用CO2为原料人工合成淀粉，故C正确；核苷酸通过聚合反应生成核酸，故D正确。

3．(2022·浙江6月选考)下列说法不正确的是(A)

A．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆

B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本

C．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料

D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素

解析油脂不属于高分子化合物，A项错误。

常见有机化合物的性质及其在生产、生活中的应用

性质

应用

医用酒精中乙醇的体积分数为75%，能使蛋白质eq\x(1)变性

医用酒精用于消毒

一定条件下，葡萄糖与银氨溶液反应生成eq\x(2)银镜

工业制镜

一定条件下，葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应生成eq\x(3)砖红色沉淀

检测尿糖

蛋白质受热变性

加热能杀死病毒

蚕丝灼烧有类似eq\x(4)烧焦羽毛的特殊气味

灼烧法可以区别蚕丝和人造纤维

聚乙烯(CH2—CH2)性质稳定，无毒

可用作eq\x(5)食品包装袋

聚氯乙烯()有毒

不能用作食品包装袋

食用油反复加热会产生eq\x(6)稠环芳香烃等有害物质

食用油不能反复加热

淀粉遇碘水显eq\x(7)蓝色

鉴别淀粉与蛋白质、木纤维等

油脂在碱性条件下水解为eq\x(8)高级脂肪酸盐和甘油

制肥皂

1．下列过程中，没有发生酯化反应或酯的水解反应的是(B)

A．核苷酸聚合生成核酸

B．氨基酸缩合生成多肽

C．油脂在碱性溶液中反应制取肥皂

D．纤维素和乙酸反应制取纤维素乙酸酯

解析核酸是通过三磷酸核苷聚合而成，相互之间以磷酸二酯键连接，发生了酯化反应，故不选A；氨基酸缩合生成多肽，通过羧基与氨基脱水形成肽键连接，没有发生酯化反应也没有发生酯的水解，故选B；油脂属于酯类，油脂在碱性溶液中发生酯的水解反应制取肥皂，故不选C；纤维素中含有羟基，乙酸中含有羧基，纤维素与乙酸发生酯化反应可制取纤维素乙酸酯，故不选D。

2．(2023·河北邯郸校级模拟)下列说法不正确的是(A)

A．葡萄糖、蔗糖、纤维素都是糖类物质，都可发生水解反应

B．天然植物油中不饱和脂肪酸甘油酯含量高，常温下呈液态

C．氨基酸、二肽、蛋白质均既能与强酸反应，又能与强碱反应

D．淀粉水解液加足量碱后，再加新制氢氧化铜悬浊液，加热，产生砖红色沉淀

解析A项，葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，错误；B项，植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，为液态，正确；C项，二肽、氨基酸、蛋白质的结构中都既含有羧基，又含有氨基，则它们都既能与强酸反应，又能与强碱反应，正确；D项，淀粉水解液加足量碱后，再加新制氢氧化铜悬浊液，加热，若有砖红色沉淀生成，说明淀粉发生了水解且生成了具有还原性的葡萄糖，正确。

3．下列对食品、食材的叙述不正确的是(C)

A．海参、鱼胶、蹄筋等传统食材的主要成分都是胶原蛋白，蛋白质彻底水解产物为氨基酸

B．绿色蔬菜含叶绿素，叶绿素是中心离子为镁离子的配合物

C．竹笋含较多的纤维素，纤维素、淀粉、脂肪都是高分子化合物

D．黄酒由大米酿造，未经蒸馏的酿造酒中酒精含量不可能高于水含量

解析海参、鱼胶、蹄筋等主要成分都是胶原蛋白，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A项正确；绿色蔬菜含叶绿素，叶绿素是以Mg2＋为中心形成的配合物，B项正确；纤维素和淀粉是高分子化合物(一般相对分子质量在一万以上)，脂肪不属于高分子化合物，C项错误；未经蒸馏的酿造酒中酒精含量都不超过水的含量，要获得高度酒需对酿造酒进行蒸馏，D项正确。

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