地理标志产品 碣滩茶.pdf

地理标志产碣滩茶

1范围

本文件规定了碣滩茶的保护范围、分级和实物标准品、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包

装、运输与贮存的要求。

本文件适用于国家地理标志产品碣滩茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8312茶咖啡碱测定

GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T8314茶游离氨基酸总量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DB43/T797-2024地理标志产品碣滩茶生产技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

1

3.1

碣滩茶Jietantea

在地理标志产品保护范围区域内,按照DB/T43797的工艺要求，加工而成具有碣滩茶品质特征

的名优绿茶。

4保护范围

碣滩茶地理标志产品保护范围为湖南省沅陵县现辖行政区域（图见附录A），具体如下：

——核心区为：北溶乡、官庄镇；

——主产区为：马底驿乡、五强溪镇、清浪乡、肖家桥乡、借母溪乡、杜家坪乡；

——延伸区为：沅陵镇、凉水井镇、七甲坪镇、麻溪铺镇、筲箕湾镇、明溪口镇、盘古乡、二酉

乡、荔溪乡、楠木铺乡、大合坪乡、火场乡、陈家滩乡。

5分级与实物样

5.1分级

按感官品质分为碣滩一号、碣滩银针、碣滩银毫、碣滩翠峰。

5.2实物标准样

5.2.1各等级产品按本文件的技术要求分别设一个实物标准样，各为其品质的最低限。

5.2.2实物标准样应密封在干燥、阴凉、避光条件下保存，每二年更换一次。

5.2.3实物标准样按照GB/T18795的要求制备，由沅陵县茶叶行政主管部门组织制定。

6质量要求

6.1基本要求

6.1.1品质正常，无劣变、无异味。

6.1.2不应含有非茶类夹杂物，无正常视力可见外来杂质。

6.1.3不着色、不添加任何香味物质和其他添加剂。

6.2感官指标

感官指标应符合表1要求。

表1感官审评指标表

等级外形色泽香气滋味汤色叶底

碣滩一号紧秀匀齐略卷曲翠绿显毫清香、嫩香高长鲜爽回甘嫩绿明亮嫩绿匀亮

碣滩银针挺直匀齐绿显毫有毫香鲜爽杏绿明亮嫩绿明亮

碣滩银毫紧结匀齐略卷曲翠绿显毫栗香高长鲜爽回甘嫩绿明亮嫩绿匀亮

碣滩翠峰条索紧实微曲墨绿带毫栗香