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学校食堂承包管理制度

第一章总则

第一条为加强学校食堂的管理，提高食堂的服务质量和安全

水平，制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂的承包管理工作。

第三条学校食堂是为学生和教职工提供营养餐饮的场所，食

堂承包经营是通过合同方式建立的食堂运营管理模式。

第四条学校食堂承包管理应当遵循公开、公平、公正、公开

原则，确保食堂的服务质量和合理价格。

第五条所有食堂承包经营者必须符合相关法律法规，具备从

事餐饮服务的资格。

第六条学校食堂承包管理应当遵循学校的教育目标和教育管

理要求，为师生提供健康、营养的餐饮服务。

第七条学校食堂承包经营者应当遵守相关法律法规，严格执

行食品安全和卫生管理制度。

第八条学校食堂承包管理应当坚持以人为本，关注员工合法

权益，提高员工的工作待遇和工作环境。

学校食堂承包管理应当保护消费者的合法权益，提供

优质的餐饮服务，确保食品安全和卫生。

第二章食堂承包经营者的选择和评价

第十条学校食堂承包经营者的选择应当采取招标、竞争性谈

判等方式，依据合同方式进行。

第十一条食堂承包经营者的资格应当符合相关法律法规的要

求，提供相关的资质证明和食品经营许可证明。

第十二条学校食堂承包经营者应当具备良好的信誉和经营记

录，有丰富的餐饮服务经验。

第十三条学校应当对食堂承包经营者进行定期考核和评价，

根据评价结果决定是否继续合作。

第十四条食堂承包经营者要定期向学校报告经营情况，提供

经营数据和财务报表。

第十五条学校食堂承包经营者应当配备专业的管理人员和餐

厅服务人员，确保食堂的正常经营和服务质量。

第三章食堂运营管理

第十六条学校食堂承包经营者应当制定详细的食品采购计划，

保证食品的质量和供应。

食堂承包经营者应当建立完善的食品安全管理制度，

确保食品安全和卫生。

第十八条学校食堂承包经营者应当合理控制食品价格，确保

价格的公正和合理。

第十九条食堂承包经营者应当制定合理的餐饮菜单，满足师

生的不同需求。

第二十条学校食堂承包经营者应当定期组织培训，提高员工

的专业素质和服务水平。

第二十一条食堂承包经营者应当建立健全的消费者投诉处理

机制，及时解决消费者的投诉和意见。

第二十二条学校食堂承包经营者应当定期开展食品安全和卫

生检查，确保食堂的经营环境和设施的清洁整洁。

第四章食品安全管理

第二十三条学校食堂承包经营者应当严格执行国家和地方的

食品安全相关法律法规。

第二十四条食堂承包经营者应当确保采购的食品来源合法，

有合格的供货单位。

第二十五条学校食堂承包经营者应当组织食品的质量检测和

第二十六条食堂承包经营者应当制定食品处理流程和标准，

确保食品的储存、加工和销售环节安全。

第二十七条学校食堂承包经营者应当进行食品安全培训，提

高员工对食品安全的意识和管理水平。

第二十八条学校食堂承包经营者应当建立健全食品安全监控

体系，及时掌握食品安全问题。

第五章经费管理

第二十九条学校食堂承包经营者应当建立健全的财务管理制

度，保证经营的规范和透明。

第三十条学校食堂承包经营者应当按照相关法律法规的要求，

缴纳相关税费。

第三十一条学校食堂承包经营者应当制定合理的食品定价策

略，确保经营收入和利润的合理。

第三十二条食堂承包经营者应当接受学校的经费监督，提供

相关的财务报表和经营数据。

第六章监督管理

第三十三条学校应当建立食堂承包管理工作的监督管理体系，

第三十四条学校食堂承包管理工作应当定期组织评估和审核，

提升食堂服务质量和安全水平。

第三十五条学校食堂承包管理工作应当接受社会监督，接受

相关部门的检查和评估。

第三十六条学校食堂承包管理工作出现违法违规行为的，应

当依法进行处理，确保学校食堂的正常运营和食品安全。

第七章附则

第三十七条本制度由学校食堂承包管理委员会负责解释。

第三十八条本制度自发布之日起执行。

以上为学校食堂承包管理制度，凡与本制度相抵触的相关方案、

规定，以本制度为准。