食品检验检疫学_扬州大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年.pdfVIP

扬州大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库

2023年

下列不属于食品检疫特点的是

答案:

速测性

2.下列属于食品检疫预防性措施的是

答案:

以上都是

3.下列不属于食品检疫的主要对象的是

答案:

食品的营养

4.对贸易、交换、赠送、援助等方式进境的食品及其他检疫物在入境口岸进行

的一种检疫是

答案:

进境检疫

5.

答案:

差热分析技术

6.金黄色葡萄球菌引起的溶血属于

答案:

β溶血

7.单核细胞增生李斯特菌在半固体培养基中培养可出现

答案:

倒伞形生长

8.确诊寄生虫病的主要实验室检查方法是

答案:

病原学检查

9.

答案:

口头证明

10.动物疫病（animaldisease）指的是危害或可能危害动物及动物产品的任何

答案:

传染病和寄生虫病

11.法定检疫对象包括

答案:

检疫性动物疫病和检疫性有害生物

12.对贸易、交换、赠送、援助等方式出境的食品或其他检疫物在出境口岸进行

的一种检疫是

答案:

出镜检疫

13.

答案:

屠宰检疫

14.某地发生规定的检疫对象流行之时由当地动植物防疫或检疫机关负责组织进

行的检疫是

答案:

净化检疫

15.检验检疫人员在现场环境中对输入或输出的食品进行检查和抽样，包括查验

单证、查验货证相符、防疫消毒等，并根据需要采集样品进行的实验室检验

是

答案:

现场检疫

16.当所需采集的样品是掺假或怀疑惨假的食品时应遵循如下哪种基本原则

答案:

17.双套回转采样管适用于如下哪种食品的采样

答案:

颗粒性或粉状

18.下列食品检验检疫测试技术中属于生物学检测技术的是

答案:

现代免疫学测试技术

19.下列食品检验检疫测试技术中不属于免疫学检测技术的是

答案:

红外探测技术

20.副溶血性弧菌最佳生长条件是

答案:

37℃，pH7.7，含3-4%NaCl，有氧

21.GB4789.10-2016

答案:

7.5%氯化钠肉汤

22.根据GB4789.10-2016，可疑食品中金黄色葡萄球菌的计数应选择

答案:

Baird-Parker平板

23.在李斯特菌属中，下述哪个菌种对人和动物致病

答案:

单核增生李斯特菌

24.下列选项中属于寄生虫的是

答案:

猪蛔虫

25.

答案:

PCR方法检测的是弓形虫特异性基因

26.可引起神经毒性的毒素是

答案:

肉毒毒素

27.以下哪种毒素是根据毒素作用机制进行分类的

答案:

酶活性毒素

28.以下属于霉菌的是

答案:

炭黑曲霉

29.

答案:

赭曲霉素

30.我国将以下哪种检测方法定为检测瘦肉精的确证性方法

答案:

气相色谱质谱联用法

31.食品国境检验检疫的法律依据有

答案:

《中华人民共和国食品卫生法》

《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例

《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例

《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则

32.法定的检疫证明形式有

检疫验讫和检疫标记章

运输检疫证明

动物产品检疫证明

产地检疫证明

33.动物及其产品的境内检验检疫程序主要有

答案:

检疫

报检

检疫处理

34.申报检疫的