- 1、本文档共4页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
微生物工程实验
课程编号:
适用专业:生物技术科学、生物制药
学时数:48
学分数:1.5
一、实验目的与要求:
微生物工程是生物技术的重要分支,其侧重于生物反应器过程和下游技术,其最终目的是建立工业生产过程为社会服务。而作为即将走上工作岗位的学生来说,学习,掌握一定的微生物工程方面的实验方法与技能是非常急需的。本实验主要是通过在实验室条件下进行啤酒酿造、酸奶生产、糖化酶生产等具体实验过程,使学生掌握发酵过程中的工艺控制,灭菌技术,如何通入无菌空气,发酵参数的测定(发酵液糖度、总还原糖含量、α-氨基氮含量、粘度、pH、溶氧量等的测定);种子培养和生产培养的不同工艺技术。通过实验教学,帮助学生理解、巩固和掌握理论知识。培养学生的基本实验动手操作技能,培养学生发现问题、综合分析问题、独立思考问题与创新思维的能力;加强对学生进行科学素质和良好的实验室工作习惯的训练,为继续培养具有创新精神和实践能力的高素质人才,为毕业论文或设计和参加课外科技活动中能有所应用和发挥奠定良好的基础。
二、实验项目与提要:
序号
实验项目
必做
选做
时数
内容提要
实验
类型
每套仪
器人数
1
凝固型酸奶、酸豆奶的制作及菌种分离鉴定
必做
12
1了解凝固型酸奶、酸豆奶的制备原理及工艺流程
2了解混合微生物发酵的操作技术
3对所制酸奶品质进行分析鉴定
4学习乳酸菌的分离技术
5掌握单、混菌种发酵对比实验技术
综合性实验
4-6人
2
糖化酶发酵(固体、液体)综合实验
必做
20
1了解黑曲霉生长特性
2学习糖化酶发酵工艺
3学习固体、液体发酵的方法
4?发酵过程监控
综合性实验
4-6人
3
发酵过程参数检测
必做
4
1?掌握小型发酵罐结构和工作过程
2?掌握糖度的测定方法
3?掌握粘度的测定方法
基础实验
4-6人
4
啤酒酿造实验
选做
12
1?通过实验熟悉麦汁制备的全过程及其工艺控制
2?了解麦芽中所含的主要物质和酶系及其作用条件
3?掌握糖度计的使用方法
综合性实验
4-6人
5
固体发酵法制柠檬酸
选做
12
1?学习固体发酵的方法
2?了解柠檬酸发酵的原理
3?学习柠檬酸发酵的过程
4?掌握柠檬酸提取的方法
综合性实验
4-6人
三、成绩考核方法:
采用日常考核,提交实验报告和期末试卷考试相结合的方式评定成绩。
平时成绩20%(包括出勤、提问、讨论情况等),实验报告30%,期末考试50%。
四、教材及主要参考书:
《生物工艺与工程实验技术》贾士儒中国轻工业出版社2002
《酿造酒工艺学》顾国贤中国轻工业出版社?2000
《生物技术原理与实验》徐小静等中央民族大学出版社?2006
《工业发酵分析》天津轻工业学院等中国轻工业出版社?2000
附件3
?
生物技术专业实践教学环节一览表
?
课程编号
课程名称
学分
开课学期
总学时/周数
14120106001
动植物专业实习
2
暑期
2
14120106002
教育见习
1
6
1
14120106003
教育实习
6
7
8-10
14120106004
毕业论文
8
8
8
14120106005
科研训练
1
8
?
?
您可能关注的文档
- 《动物生物学实验》教学大纲.docx
- 《普通动物学野外实习》教学大纲.docx
- 《生化工程实验》教学大纲.docx
- 《生物技术大实验》教学大纲.docx
- 《生物技术专业本科科研训练计划》教学大纲.docx
- 《生物技术专业毕业论文毕业设计》教学大纲.docx
- 《生物技术专业毕业实习》教学大纲.docx
- 《生物技术专业顶岗实习》教学大纲.docx
- 《生物技术专业岗位见习》教学大纲.docx
- 《生物技术专业体验实习》教学大纲.docx
- 专卖店促销员销售与成交技巧培训课件(34P).pptx
- 红色商务风新员工入职销售技巧知识培训课件(34P).pptx
- 专卖店商场销售员销售与成交技巧培训课件(34P).pptx
- 小区物业保安法律知识培训课件(28P).pptx
- 专卖店销售员轻松成交技巧培训(34P).pptx
- 轻松成交客户新员工入职通用销售技巧知识培训(34P).pptx
- 2024年初级《银行业法律法规与综合能力》考前必刷必练题库500题(含真题、必会题).docx
- 2024年“新安法知多少”知识竞赛题库及答案(最新版).docx
- 2024年30秒毕业生面试工作自我介绍.docx
- 2024年《医务人员礼仪培训》心得体会.docx
文档评论(0)