大班综合《饺子乐》教案.pptx

大班综合《饺子乐》教案汇报人：2024-01-31

CATALOGUE目录课程背景与目标课前准备工作饺子制作流程教学创意饺子造型设计饺子品尝与分享活动课后拓展延伸活动

01课程背景与目标

介绍饺子的起源、发展历程和在中国传统文化中的地位。饺子起源与历史饺子寓意与象征饺子制作与品尝阐述饺子所承载的吉祥寓意和象征意义，如团圆、喜庆等。简要介绍饺子的制作方法和品尝技巧，激发幼儿兴趣。030201饺子文化简介

大班幼儿通常处于5-6岁年龄段，好奇心强，喜欢动手操作。年龄特点具备初步的认知能力，对周围事物充满好奇和探索欲望。认知特点情感逐渐丰富和稳定，愿意与同伴分享和交流。情感特点大班幼儿特点分析

了解饺子文化，掌握基本的饺子制作技能。知识与技能通过观察、操作和品尝等活动，培养幼儿的动手能力和探究精神。过程与方法感受中国传统文化的魅力，培养幼儿对美食的热爱和审美情趣。情感态度与价值观教学目标设定

介绍饺子文化，掌握饺子制作的基本方法和技巧。重点如何引导幼儿在动手操作过程中保持卫生、注意安全，并制作出美味的饺子。针对难点，教师可以采取示范、讲解、辅导等多种教学策略，帮助幼儿克服困难，顺利完成制作任务。同时，注重培养幼儿的卫生习惯和安全意识，确保活动过程的顺利进行。难点课程重难点剖析

02课前准备工作

食材采购与准备饺子皮选择优质面粉制作的饺子皮，注意检查是否有破损或变质。饺子馅根据口味需求准备多种饺子馅，如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等，确保食材新鲜。调料准备适量的酱油、醋、辣椒油等调料，以供学生根据个人口味选择。

准备饺子锅、漏勺、搅拌勺等必要的厨具，确保干净卫生。厨具为每位学生准备碗、筷子和餐盘，方便学生品尝自己包的饺子。餐具厨具餐具准备

将教室桌椅摆放成适合小组合作的形式，方便学生进行包饺子活动。桌椅摆放在教室内悬挂有关饺子的图片或文化元素，营造浓厚的文化氛围。装饰布置教室环境布置

安全卫生注意事项确保所有食材来源可靠，无过期或变质现象。要求学生和教师在包饺子前洗手并确保操作过程卫生。对使用的厨具进行彻底清洗和消毒，确保食品安全。保持教室环境整洁，及时清理垃圾和污渍。食材安全操作卫生厨具消毒环境卫生

03饺子制作流程教学

擀皮将面团分成小块，用擀面杖擀成圆形饺子皮，注意厚薄均匀。选材选用高筋面粉，加入适量水和盐，揉成光滑面团。防粘在擀好的饺子皮上撒些面粉，防止粘连。饺子皮制作技巧讲解

03腌制将调好的馅料腌制片刻，让其更加入味。01选材选用新鲜猪肉、韭菜等食材，洗净切碎。02调味加入适量盐、酱油、姜末等调料，搅拌均匀。馅料调制方法分享

放馅对折捏边整形包饺子步骤演适量馅料放在饺子皮中央。将饺子皮对折，捏紧中间部分。从饺子皮的一侧开始，用拇指和食指捏出褶皱，直至封口。将包好的饺子放在案板上，轻轻整形，使其更加美观。

烧水下饺子掌握时间火候控制煮饺子时间及火候掌握将足量水烧开，加入适量盐，防止饺子粘连。根据饺子大小和馅料不同，煮制时间也有所不同，一般煮沸后加入冷水再次煮沸即可。将包好的饺子下入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘底。煮饺子时火候不宜过大，以免煮破饺子皮。

04创意饺子造型设计

展示传统饺子图片和视频向幼儿展示不同形状、花纹的传统饺子，如元宝饺、月牙饺等。讲解传统饺子文化介绍饺子的历史渊源、象征意义以及在中国传统节日中的重要地位。传统饺子造型欣赏

鼓励幼儿想象并描述自己心中的理想饺子造型，如动物、植物、卡通人物等。为幼儿提供彩色面团、各种馅料、模具等，激发幼儿的创作灵感。创意造型启发思维提供创意材料引导幼儿想象

教师现场示范饺子的基本制作方法，并讲解注意事项。示范基本制作方法将幼儿分成小组，每组选定一个主题进行创意饺子制作，如“海底世界”、“森林动物”等。幼儿分组制作教师在幼儿制作过程中巡回指导，帮助幼儿解决遇到的问题，确保制作过程顺利进行。教师巡回指导幼儿动手实践环节

搭建展示平台在教室或走廊搭建展示平台，将幼儿的创意饺子作品展示出来。幼儿互相评价鼓励幼儿互相欣赏、评价同伴的作品，学习别人的优点和创意。教师总结点评教师对幼儿的创意饺子作品进行总结点评，肯定幼儿的创意和努力，提出改进建议。优秀作品展示与评价

05饺子品尝与分享活动

闻香识味教幼儿通过闻饺子的香气，预测其可能的味道，激发其味觉期待。细嚼慢咽指导幼儿在品尝饺子时细嚼慢咽，充分感受饺子的口感和味道。观察外形引导幼儿观察饺子的形状、大小、颜色等特征，培养其观察能力。饺子品尝技巧指导

学习使用“甜”这个词汇来描述饺子的味道，如“这个饺子真甜啊！”甜咸鲜香教幼儿使用“咸”来表达饺子的另一种味道，如“我觉得这个饺子有点咸。”引导幼儿学习用“鲜”来形容饺子的美味，如“这个饺子好鲜啊，我很喜欢吃。”教幼儿使用“香”来描述饺子的香气，如“我闻到这个饺子好香啊！”味道