(1.7)--儿童食品安全小儿营养学.pdfVIP

第四章儿童膳食结构与营养状况

评价

4.3儿童食品安全

食品安全的重要性

民以食为天

食以安为先

儿童的食品安全尤为重要！

食品安全的基本概念

•食品无毒无害，符合应当有的营养

要求，对人体健康不造成任何急性

亚急性或者慢性危害

•包括了食品卫生、食品质量、食品

营养等相关内容和食物种植、养殖、

加工、包装、储藏、运输、销售、

消费等环节

食品安全事件

苏丹红事件瘦肉精事件

三聚氰胺事件

重大食品安全事故

受害婴儿多达30万

三聚氰胺事件

三聚氰胺事件

食品安全保障

•完善食品生产全过程的管理

•规范食品标签和营养标签的标识

•加强食品安全的监督

•改进食品中有害物质的检测和预防技术方法

儿童食品安全

儿童食品安全

•儿童食品原料污染问题

•儿童食品非法添加剂使用问题

•儿童食品有害包装问题

•儿童食品夸大宣传问题

营养安全的保障——儿童食品安全的核心

儿童食品卫生问题

•原料乳的掺杂掺假

•原料乳发生腐败，变质或受到有害金属等有害物质的污染

•滥用食品添加剂或加入非食品添加剂

•加工过程杀菌不彻底或包装不够严密和完整，引起微生物污染

•加工中产生有害物质

•加工管道溶出有害金属

儿童食品安全的监管